"Золотые рыбки"

Четверг, 16 Октября 2014 г. 11:26 + в цитатник

0 (640x480, 446Kb)

Оригинальный вариант рыбных котлет запеченных в духовке. Детям нравится :) и взрослым тоже. Вроде и рыбка - и никаких костей. Для праздничного стола - в холодном виде станут отличной закуской.

Ингредиенты:

Рыба (уже выпотрошенная, вымытая, очищенная от хребта (судак)) — 650 г
Лук белый — 1 шт
Хлеб (мякиш белого хлеба) — 80 г
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное (1 яйцо и белок в фарш, желток для смазки) — 2 шт
Майонез (для смазки) — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр голландский (для посыпки) — 100 г

Рецепт:

1 (640x480, 217Kb)

Через мясорубку пропустить одну крупную луковицу, и с очень небольшим количеством растительного масла довести до мягкости в сотейнике.

2 (640x480, 264Kb)

Из рыбного филе приготовить фарш (На фото судак, подойдет и щука). Пропустить 1 раз через самую мелкую решетку мясорубки.

3 (640x480, 243Kb)

Мякиш белого хлеба залить молоком и тоже пропустить через мясорубку.

4 (640x480, 266Kb)

Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.

5 (640x480, 270Kb)

При помощи детской формочки сформовать рыбок. В моей формочке помещается полная с горкой столовая ложка. Всего из фарша получилось 12 рыбок.

6 (640x480, 255Kb)

Выкладывать на противень, застеленный пергаментом, столовой ложкой сделать голову и чешуйки. Смазать смесью одного желтка и столовой ложки майонеза. Вставить горошинку черного перца в виде глазика. Чешуйки присыпать тертым сыром.

7 (640x480, 446Kb)