-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135128


Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой

Пятница, 17 Апреля 2015 г. 11:32 + в цитатник
Цитата сообщения elfochka07

Бродил по интернету, и понравился мне один рецепт – закуска в тарталетках из картошки, решил провести его кухонные испытания.
Закуска в тарталетках

Закуска несложная, но, все же, потребует больше времени, чем просто сварить картошку и разделать селедку. Нужно еще будет приготовить картофельные тарталетки. Давайте все по порядку, начнем с продуктов:

Необходимые продукты

 

  • 3-4 картофелины среднего размера;

  • одно яйцо;

  • кусочек сливочного масла для пюре;

  • 300 г мягкого творога;

  • 3-4 ложки сметаны;

  • одна слабосоленая сельдь;

  • 2-3 маринованных огурчика;

  • соль, молотый черный перец по вкусу;

  • для украшения – укроп, кусочек сладкого перца.

Закуска в тарталетках из картофеля

Картофель, как водится, очистил, помыл, разрезал на куски и поставил вариться в подсоленной воде.

Ставим варить картошку

Сам занялся селедкой. Можно, конечно, купить готовое филе или пресервы, но, лично мне они не нравятся.

Сколько ни покупал всяких разных – не тот у них вкус и все. Лучше я возьму хорошую селедку, немного повожусь с ней, испачкаю руки, зато закуска в тарталетках будет вкусная – гарантия.

Разделал селедку на филе и нарезал небольшими кубиками. 

Селедочку - кубиками

Сварилась картошка, надо сделать обычное пюре - сливаю всю воду, добавляю кусочек масла, слегка взбитое вилкой яйцо,

Добавляю яйцо

соль, перец по вкусу и хорошо разминаю. Если пюре получится жидковатым, можно добавить немного муки.

Вот так разминаю

Дальше рецепт пишет, что силиконовые формочки нужно хорошо смазать сливочным маслом. Подумалось – зачем силикон еще мазать, к нему и так ничего не пристает. Для эксперимента все формочки смазал, а две нет – посмотрим, что будет.

Накладываю пюре в формочки (по десертной ложке) и мокрыми руками разминаю по стенкам.

Вот такие получаются корзинки

Сразу скажу – слой нужно делать не слишком тонким, но и не толще 5 мм – картошка хорошо пропечется. Если сделать слой слишком толстым – картофельные тарталетки при выпекании поднимаются, как дрожжевые пирожки. У меня пару штук получились именно такими.

Выпекаю в горячей духовке, чтобы края корзиночек хорошо зарумянились. А пока есть время – нарезаю кубиками огурцы.

Огурчики - кубиками

и готовлю творожную массу. В этот раз я делал так: в мягкий творог добавил несколько ложек сметаны и хорошо растер, чтобы получилась нежная масса.

Творог со сметаной

Добавил селедку, огурчики, перемешал – начинка для тарталеток готова.

Готовая начинка

Беру литровый пакет кефира, вечером (или утром) кладу в морозильную камеру.

Местный кефирчик

Утром (вечером) разрезаю пакет,

Замерзший брикет кефира

замороженный кефир завязываю в льняное полотенце или несколько слоев марли, подвешиваю над миской.

Так делаю рикотту

Через 8-10 часов в миске остается сыворотка, а в полотенце – очень нежная масса, что-то среднее между сметаной и творогом, всего грамм 200 получается.

Вот что получилось из литра кефира

Очень вкусная вещь, замечательно подходит для начинки сегодняшних картофельных тарталеток.

Лучше любого творога

Корзиночки запеклись, вот тут я и понял, что смазывать формы все-таки надо – из всех ячеек тарталетки благополучно вывалились сами при переворачивании, а из двух не смазанных пришлось выковыривать (сами понимаете, показывать их нИзя).

Несмазанные ячейки

Остается выложить начинку в корзиночки, посыпать рубленым укропом (я использовал замороженный)

Замороженный укроп

и украсить мелкими кубиками сладкого перчика. Закуска в тарталетках готова, пока корзинки горячие – они хрустят, после полного остывания – нет.

Картофельные тарталетки

Пробуйте, друзья, это и вкусно, и красиво.

Закусочные корзинки с селедкой и огурцами

источник


 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски
Метки:  
Понравилось: 32 пользователям

Мерз   обратиться по имени Пятница, 17 Апреля 2015 г. 11:56 (ссылка)
БЛЕСК!!!!!! Свистнула себе в днев!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Верунчик_5   обратиться по имени Пятница, 17 Апреля 2015 г. 13:01 (ссылка)
Спасибо!Попробуем!
Ответить С цитатой В цитатник
урлауб   обратиться по имени Пятница, 17 Апреля 2015 г. 23:23 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
натик82   обратиться по имени Суббота, 18 Апреля 2015 г. 09:44 (ссылка)
красиво!!! попробую сегодня. но в тексте написанно как разделать рыбу "посмотреть здесь"...но там нет ссылки :(
Ответить С цитатой В цитатник
Ольга_Яркова   обратиться по имени Четверг, 30 Апреля 2015 г. 16:13 (ссылка)
Спасибо, попробую!
Ответить С цитатой В цитатник
Машечка_-_кошечка   обратиться по имени Среда, 15 Июля 2015 г. 15:33 (ссылка)
Благодарю, попробую обязательно! Утащила себе!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку