Икра из свёклы и моркови

Вторник, 06 Сентября 2016 г. 16:12 + в цитатник

1677915_97022-640x480 (360x480, 184Kb)

Не смотря на то, что этот рецепт очень прост в приготовлении, икра получается необычайно вкусной, аппетитной, сытной и радует глаз сочным, ярким цветом. Икра хороша тем, что может быть как холодной закуской, так и использоваться в качестве заправки для борща, а так же можно будет применять её для приготовления различных зимних блюд, которые точно произведут фурор на вашем обеденном столе. Рецепт Светланы Гнеушевой с небольшими изменениями.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Помидор — 1,5 кг
Масло растительное — 200 г
Уксус — 1 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Рецепт "Икра из свёклы и моркови":

Помидоры помыть, обсушить и удалить плодоножку. Порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.

Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови (у автора пропустить через мясорубку).

Свёклу почистить, натереть на терке для корейской моркови (у автора пропустить через мясорубку).

Репчатый лук почистить, натереть на терке для корейской моркови (у автора пропустить через мясорубку).

Овощи сложить в емкость. Добавить растительное масло, соль, черный молотый перец (я еще добавила сладкую паприку - 0,5 ст. л., кориандр молотый - 0,5 ст. л., перец красный жгучий - 1 щепотку). Поставить на огонь, дать закипеть, слегка убавить огонь и варить 2 часа, помешивая.

За 20 минут до окончания варки в массу добавить, уксус и сахар (я добавила побольше, люблю сладкую икру). Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать под ключ.