-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в EFACHKA

 -–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.09.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 129265

¬ишневый пирог

—уббота, 16 ‘еврал€ 2013 г. 13:06 + в цитатник

Ѕрусничный пирог уже готовили, теперь готовим очередную вкусн€шку – пирог  с вишн€ми. “есто дл€ этого пирога, как и дл€ других плетеных, готовитс€ холодным способом. ѕриобрета€ особую пластичность, тесто легко раскатываетс€ почти без подпылени€ мукой в тонкие пласты и заплетаетс€ в любые узоры.

 
 ƒостоинство таких пирогов еще и в том, что выпечка долго сохран€ет м€гкость и воздушность, хот€ залежатьс€ пирогам, скорее всего, не придетс€.
 
»нгредиенты на 2 больших пирога:

1 ст. молока, 5 ст. муки, 2 €йца, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ст. сахара, 200 г сливочного масла, 1 уп. сухих активных дрожжей.

ƒл€ начинки:

500 г вишен, 0,5-1 ст. сахара, 1,5 ст. л. крахмала, 1 ст.л. корицы, 100 мл сиропа от варень€, а также 1 €йцо дл€ смазывани€ и 1 ст.л. оливкового масла.
 

—мешиваем дрожжи  с мукой или жидкостью по инструкции на упаковке. ” мен€ дрожжи предназначены дл€ смешивани€ с мукой.
 

¬ молоке раствор€ем сахар и соль, добавл€ем €йца и все размешиваем.
 

ƒобавл€ем порезанное мелкими кусочками разм€гченное сливочное масло и взбиваем до состо€ни€ мелких зернышек масла в молочной смеси.
 

—оедин€ем муку с дрожжами с жидкой смесью и замешиваем м€гкое тесто.
 

“есто кладем в пакет, выпускаем воздух и зав€зываем или закрываем на застежку. ”бираем тесто в холодильник. ”добнее всего делать тесто вечером, а печь на следующий день в любое врем€.
 

¬ынимаем тесто из холодильника, оставл€ем на столе на полчаса согретьс€. ¬ это врем€ также размораживаем  вишни, пересыпаем сахаром и крахмалом.  рахмал нужен дл€ того, чтобы пирог при выпечке не промок.
 

“есто раздел€ем на 8 равных частей. Ќа один пирог нам понадоб€тс€ 4 части.
 

Ѕерем один кусок теста, раскатываем его и вырезаем по тарелке круг. “арелку нужно вз€ть небольшую, например, десертную, учитыва€, что пирог после заплетени€ увеличитс€ в диаметре вдвое. —лишком большой может не вместитьс€ на противень.
 

ѕротивень застилаем бумагой дл€ выпечки, кладем туда вырезанный круг теста. —мазываем тесто сиропом от варень€ или специально сваренным сиропом, например, из сока, который выделилс€ при размораживании вишни. —верху присыпаем корицей с сахаром.
 

— оставшимис€ трем€ част€ми теста делаем то же самое, и круги укладываем друг на друга. ќбрезки теста скатываем в шар, делим пополам.
 
 ќдну часть раскатываем еще в один круг, им накрываем предыдущие четыре сло€, дальше ножом делаем прорези, как на фотографии: четыре луча через центр, но не дореза€ до кра€ круга около сантиметра. ѕолучаем восемь треугольников. ¬нутри каждого тоже делаем не сквозную прорезь.
 

Ѕерем угол треугольника, прихватыва€ все п€ть слоев, делаем петлю через прорезь (можно два раза), таким образом получаетс€ плетение, похожее на листок с прожилками, отгибаем лепесток наружу. ƒелаем то же самое с остальными треугольниками, получаем «цветок» с пустым центром.
 

ќставшийс€ от обрезков кусочек теста раскатываем и помешаем в центр, слегка поднима€ кра€. ѕрищипывать их не нужно, присоедин€тс€ при выпечке. —ерединку смазываем оливковым маслом, оно предотвратит промокание от сока вишни.
 

»з вишен выделившийс€ сок нужно слить, если не сделали это раньше дл€ приготовлени€ сиропа.  ладем вишни в серединку пирога, еще раз посыпаем сахаром и крахмалом.  «Ћепестки» смазываем €йцом и ставим пирог в духовку.
 

20 минут на выпечку – и пирог готов.
 
 ѕока один пирог выпекаетс€, можно подготовить второй. Ќесмотр€ на то, что пироги получаютс€ большие, они улетают в одно мгновение.
 

 

»сточник

—татьи в тему:
 

3424885_button (163x37, 7Kb)

 

 

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/—ладости
ћетки:  

ѕроцитировано 304 раз
ѕонравилось: 69 пользовател€м



echeva   обратитьс€ по имени —уббота, 16 ‘еврал€ 2013 г. 13:51 (ссылка)
беру на вооружение замечательное оформление пирога!!!
spacibo-13 (306x243, 71Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–имма_√алактионова   обратитьс€ по имени —уббота, 16 ‘еврал€ 2013 г. 13:53 (ссылка)
 акой аппетитненький!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Irisha-SR   обратитьс€ по имени —уббота, 16 ‘еврал€ 2013 г. 14:05 (ссылка)
 ака€ прелесть!—пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
lyudmilakedinova   обратитьс€ по имени —уббота, 16 ‘еврал€ 2013 г. 14:12 (ссылка)
спасибо
box1958 (90x65, 17Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюс€_Ўирева   обратитьс€ по имени —уббота, 16 ‘еврал€ 2013 г. 17:14 (ссылка)
—пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќадежда_÷веточница   обратитьс€ по имени —уббота, 16 ‘еврал€ 2013 г. 18:04 (ссылка)
”ж очень интересное оформление у пирога.—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
залес€   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 02:45 (ссылка)
—пасибо большое за такой красивый и аппетитный рецепт!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
адива   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 07:24 (ссылка)
—пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
alkira49   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 08:32 (ссылка)
—пасибо большое!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒекель   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 09:24 (ссылка)
—пасибо. ќчень красивый пирог. ѕоробую.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 ира_¬ебер   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 09:34 (ссылка)
 акой красивый и вкусный))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина_¬ерченко   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 09:53 (ссылка)
Ѕлагодарю ¬ас. »нтересно!!! ќчень понравилс€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюдмила_ азаринова   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 10:41 (ссылка)
¬кусн€тина! ¬озьму себе! —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 11:02 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—ветлана_15   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 11:13 (ссылка)
 расивый пирог получилс€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Archibalda   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 11:16 (ссылка)
—пасибо!  лассное солнышко получилось!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
наталь€_ландыш   обратитьс€ по имени ¬≈„≈– ƒќЅ–џ…!!! ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 18:35 (ссылка)
ЅЋј√ќƒј–ё » ÷»“»–”ё.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»рат   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 18:53 (ссылка)
—пасибо огромное!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
LediLudmila   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 19:33 (ссылка)
Ѕлагодарю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
amadej   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 ‘еврал€ 2013 г. 23:23 (ссылка)
Ћенюсь возитьс€ с дрожжевым тестом. Ќо это чудо не возможно обойти стороной. Ѕеру себе в копилку рецептов, и очень надеюсь, что смогу себ€ заставить изобразить что-нибудь подобное. —пасибо большое!.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kella   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 18 ‘еврал€ 2013 г. 01:04 (ссылка)
—пасибо!«абрала себе в копилочку!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюдмила_√орда€   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 18 ‘еврал€ 2013 г. 06:45 (ссылка)
ѕр€мо произведение искусства!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
babanyu   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 18 ‘еврал€ 2013 г. 15:54 (ссылка)
благодарю за вкусноту и красоту
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
надь   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ‘еврал€ 2013 г. 07:08 (ссылка)
ќчень интересное оформление,да и вкус,думаю,тоже!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Irina_DSB   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ‘еврал€ 2013 г. 17:33 (ссылка)
«амечательный на вид и на вкус,думаю,тоже.—пасибо за рецепт
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльгаћ   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 25 ‘еврал€ 2013 г. 01:17 (ссылка)
¬кусн€шка!!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Yralo4ka   обратитьс€ по имени —реда, 08 ћа€ 2013 г. 07:38 (ссылка)
спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Valentina_Kutzner   обратитьс€ по имени ¬торник, 09 »юл€ 2013 г. 21:19 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
natali_4   обратитьс€ по имени —уббота, 05 »юл€ 2014 г. 22:48 (ссылка)
—пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку