-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135111


Кутья рождественская из пшеницы

Воскресенье, 05 Января 2014 г. 22:36 + в цитатник

3424885_kutya_rojdestvenskaya (600x534, 211Kb)

Кутья или сочиво — традиционное рождественское блюдо многих славянских народов. Кутью обычно готовят из цельных зёрен пшеницы, но кутья из риса не менее популярна. К кутье принято дополнительно подавать постное молоко, которое делается из мака, грецких или лесных орехов, или из их смеси, или из миндаля. Соответственно получается маковое, ореховое или миндальное молоко.

Другое название кутьи — сочиво — происходит от самой сути блюда: крупа перемешивается с семенным «сочивом» (соком, или молочком).

Ингредиенты для приготовления кутьи из пшеницы
Пшеница — 200 г.
Грецкие орехи — 100 г.
Мак (семена) — 300 г.
Мёд или коричневый сахар — по вкусу.
Изюм — 100 г.
Ядра миндаля — 100 г.
Курага — 10 штук.
Цедра лимона — 2 ст.л.


Как приготовить кутью из пшеницы

Промываем пшеницу, замачиваем на ночь в воде. На следующий день варим пшеницу до готовности под крышкой на медленном огне, затем оставляем остывать. Читайте в отдельной статье, как варить пшеницу.


Промываем мак, заливаем кипятком и настаиваем в течение 2-3 часов. Когда мак разбухнет, откидываем его на марлю или мелкое ситечко. Затем растираем с помощью блендера или толкушки, чтобы из мака выделился сок (молочко).

Заливаем миндаль кипятком и оставляем на несколько минут, затем снимаем с миндаля кожицу. После замачивания в кипятке кожица легко отходит. Впрочем, это необязательный этап приготовления, просто так будет вкуснее.

Нарубаем миндаль, грецкие орехи и курагу, перемешиваем с изюмом.

Мёд разогреваем на водяной бане и смешиваем с измельчённым маком. Если вместо мёда вы берёте сахар, то следует предварительно смешать сахар с небольшим количеством горячей воды.

Теперь перемешиваем все ингредиенты кутьи. Оставляем её в холодильнике на 30-40 минут.


Как украсить рождественскую кутью (сочиво)

Перед подачей на стол украшаем кутью кусочками сухофруктов и половинками грецких орехов, тонкими ломтиками яблок. Можно также аккуратно уложить на кутью пророщенную пшеницу.

 

Источник

3424885_button (163x37, 7Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ПРАЗДНИКИ
Метки:  

Процитировано 25 раз
Понравилось: 28 пользователям

LiSu   обратиться по имени Воскресенье, 05 Января 2014 г. 22:52 (ссылка)
Своевременно, спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Понедельник, 06 Января 2014 г. 07:56 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Кэрэн   обратиться по имени Понедельник, 06 Января 2014 г. 11:40 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник
TimOlya   обратиться по имени Понедельник, 06 Января 2014 г. 21:25 (ссылка)
От всей души хочу поздравить с Рождеством Христовым! Желаю семейного уюта и тепла, пусть твой семейный очаг всегда горит ровным и ясным огоньком. Пускай мир и спокойствие живут в твоём светлом доме !
Ответить С цитатой В цитатник
звездачет   обратиться по имени Понедельник, 06 Января 2014 г. 22:20 (ссылка)
Вот и снова Рождество -
Сил небесных торжество:
В этот день Христос пришел,
Чтоб спасти наш мир от зол.

Слава вечная Ему,
Побеждающему тьму.
Поздравляю всей душой
С этой радостью большой.
Ответить С цитатой В цитатник
звездачет   обратиться по имени Понедельник, 06 Января 2014 г. 23:00 (ссылка)
С Рождеством! Счастья!
Ответить С цитатой В цитатник
Elena_Gati   обратиться по имени Вторник, 07 Января 2014 г. 13:46 (ссылка)
С Рождеством! Пускай горести и беды обходят твой дом!
Ответить С цитатой В цитатник
Viktoria-Viktoria   обратиться по имени Вторник, 07 Января 2014 г. 17:11 (ссылка)
поздравляю Вас с Рождеством Христовым !!!
Пусть Рождество подарит нежность,
И веру в чудо, и Добро,
Пусть в этот Праздник безмятежный
Всем будет на душе светло!
0_ea800_23a971dd_XL (614x688, 604Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина-л   обратиться по имени Суббота, 11 Января 2014 г. 06:32 (ссылка)
С благодарностью.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку