-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в EFACHKA

 -–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.09.2009
«аписей: 5565
 омментариев: 75327
Ќаписано: 129248

—ол€нка с грибами на зиму

„етверг, 09 ќкт€бр€ 2014 г. 14:29 + в цитатник

0 (500x330, 147Kb)

ƒевочки и мальчики, презентую ¬ам самую вкусную (как на мой вкус) сол€нку в мире))). Ётот чудесный рецепт мне передала мама мужа, за что € и все мои близкие ей безумно благодарны. —ол€нка-салат получаетс€ очень вкусной. –едко доживает у нас до зимы. Ќо это нас не останавливает, и зимой мы делаем новые порции этого чудо-салата, достава€ замороженные грибы из морозилки.

»нгредиенты:
  •  апуста белокочанна€ — 5 кг
  • Ћук репчатый — 1 кг
  • √рибы (вареные) — 3 л
  • —оус (томатный любой) — 500 мл
  • ѕерец болгарский — 10 шт
  • ћорковь — 1 кг
  • —ахар — 200 г
  • —оль — 125 г
  • ћасло подсолнечное — 500 мл
  • Ћавровый лист — 10 шт
  • ”ксусна€ эссенци€ (70% на€) — 1 ст. л.
  • ¬ода — 22 ст. л.

–ецепт:

√рибы здесь подойдут любые съедобные-хоть благородные белые или подосиновики, хоть покупные шампиньоны и вешенки. »х чистим, моем, измельчаем и отвариваем (примерно минут 20-30). ћы режем грибы не слишком мелко, чтобы они были видны в салате.  огда € варю грибы, всегда добавл€ю к ним 1 репчатую луковку. я готовлю сегодн€ из обычных оп€т, варю их вместе с ножками (не избалованы мы, жители мегаполисов, хорошими грибами). »з 5ти литрового ведерка оп€т вышло примерно 1,5л. вареных грибов.

1 (640x423, 256Kb)

я готовлю всегда этот салат в "промышленных" нормах, и дл€ этого у мен€ есть специальна€ кастрюл€-тазик.  апусту шинкуем, морковь трем. Ћук, перец нарезаем брусочками. ƒобавл€ем соус (у мен€ сегодн€ домашний, но чаще всего € использую " раснодарский"), подсолнечное масло, лавровый лист. —олим, перчим, добавл€ем воду и ставим все тушитьс€ на медленный огонь на 1.5часа. ѕериодически помешиваем, чтобы не пригорел. —оус здесь, € повторюсь, можно использовать любой. √лавное, не берите уж совсем искусственные соусы. «десь, как и с вином, если вы не будете в обычной жизни есть такой соус, то и в салат его не берите.

2 (640x423, 320Kb)

„ерез 1,5 часа добавл€ем грибы и варим еще примерно 30 мин. «а 15 мин. до готовности добавл€ем уксусную эссенцию. ѕеремешиваем.

3 (640x423, 317Kb)

» также, сегодн€ € решила попробовать приготовить этот салат в мультиварке-скороварке объемом на 5 литров (мощность 900¬атт). ¬ нее € беру такие пропорции: капуста 1кг, лук 200г, морковь 200г, болг. перец 2шт, томатный соус 100мл, соль 25г, сахар 40г, подсолн. масло 100мл, лаврушка 2шт, вода 5ст. л. грибы 600мл, укс. эсенци€ 1/3 ч. л. “ак как, у мен€ мультиварка-скороварка, врем€ приготовлени€ сол€нки у мен€ уменьшаетс€. Ќа тушение овощей без грибов € затратила 45мин. под крышкой, с закрытым клапаном на программе "ќвощи". ѕосле этого, открыла, добавила грибы и поставила еще раз под крышку, с закрытым клапаном на 10 мин. на тот же режим. ѕосле приготовлени€, открыла, добавила эсенции, перемешала и без крышки еще потушила 10мин. 

4 (640x360, 248Kb)

√отовую сол€нку укладываем в стерилизованные баночки, закатываем, укутываем в тепло на сутки. «атем храним без холодильника.

≈динственное "Ќќ", мама свекровь строго настрого предупреждала все делать строго по рецепту и соблюдать все пропорции, иначе-не получитс€. я не рискую, всегда делаю, как велено :)

»з данного количества продуктов выходит около 9 литров готовой сол€нки. »з количества, данного дл€ мультиварки у мен€ получилось примерно 1,6 литров сол€нки. ¬кус получаетс€ как у тех салатов, что из прошлого, продавались готовыми в банках. ќчень вкусно.

5 (640x423, 261Kb)

”гощайтесь сами, мои дорогие, и угощайте своих близких.  Ќадеюсь, и ¬ам придетс€ по душе эта сол€нка.

»сточник

3424885_button (163x37, 7Kb)

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/«аготовки на зиму
ћетки:  

ѕроцитировано 316 раз
ѕонравилось: 88 пользовател€м



Lar4ik_67   обратитьс€ по имени „етверг, 09 ќкт€бр€ 2014 г. 14:55 (ссылка)
» € делаю такую сол€ночку. ѕодтверждаю - это очень вкусно! ј ¬ы попробуйте с рыжиками сделать, на мой взгл€д-вкус это самый лучший вариант!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
JENAVI   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 08:44 (ссылка)
—пасибо за пост!!! «аныкаю себе!!! ∆аль что в этом году грибов не было!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
кабаргалена   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 10:04 (ссылка)
спасибо!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ramata   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 16:12 (ссылка)
¬ыгл€дит аппетитно —пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
solistca   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 16:40 (ссылка)
ј ежели с шампиньонами попробовать???
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 17:17 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
энка_935   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 20:15 (ссылка)
€ добавл€ла баклажаны -вкусненько
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“рииночка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 20:35 (ссылка)
Ѕлагодарю! ƒобрый вечер!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Liudmila_Sceglova   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 20:43 (ссылка)
—пасибо за пост!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльга_Ќиколаевна_ё   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 ќкт€бр€ 2014 г. 21:48 (ссылка)
” нас грибов было очень много, забираю рецепт надеюсь в следующем году приготовить эту сол€ночку. —пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Mono-Liza   обратитьс€ по имени —уббота, 11 ќкт€бр€ 2014 г. 04:23 (ссылка)
Ѕлагодарю, классный рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DTHF9393   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 12 ќкт€бр€ 2014 г. 11:35 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈ленаћ   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 12 ќкт€бр€ 2014 г. 20:01 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
„улымочка   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 12 ќкт€бр€ 2014 г. 22:18 (ссылка)
спасибо за рецепт.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Nella__solneshko   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 07 »юн€ 2015 г. 11:52 (ссылка)
спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку