-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 129285

Жульен с курицей и грибами - горячая закуска на скорую руку

Среда, 12 Ноября 2014 г. 09:25 + в цитатник

3424885_2d8dc6e0eb69 (314x161, 17Kb)

Жульен с курицей и грибами – истинно французское блюдо. Сегодня многие хозяйки научились его готовить и подают к столу по любому поводу, так как это необычайно сытное и вкусное блюдо. К тому же готовится оно довольно просто и быстро, поэтому всегда можно порадовать своих близких и друзей изысканным французским угощением. Но получить действительно вкусное блюдо можно только в том случае, если знать все секреты и нюансы приготовления. Вот рецепт для тех, кто еще не знает, как правильно приготовить жульен с курицей и грибами.

Продукты

Прежде чем начинать готовить жульен, посмотрите, есть ли у вас следующие продукты:

  • куриное филе (можно использовать куриный окорок) – 375 г;
  • шампиньоны, белые, подосиновики, подберезовики (любые грибы на ваше усмотрение) – 375 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сыр – около 100 г;
  • сухое белое вино – 3 ст.л.;
  • растительное масло, соль, перец.

Если всего хватает можно приступать к делу. Этих продуктов хватит для 6 порций. Если вам необходимо больше, то количество продуктов пропорционально увеличиваем.

Процесс приготовления

Особенностью жульена с курицей является то, что все ингредиенты нужно жарить на сильном огне, но отдельно друг от друга. То есть в одной сковороде предварительно обжарить грибы, а во второй – курицу. При этом не забывайте перемешивать продукты. Делать это нужно достаточно часто. Вот как поэтапно готовится жульен с курицей и грибами.

  • Поставьте сковороду на огонь, налейте растительного масла и дайте ему нагреться.
  • Выложите курицу. Посолите, поперчите ее и обжарьте до золотистой корочки.
  • На вторую сковороду выложите лук и обжарьте его до золотистой корочки. Добавить вино, дать ему испариться, после чего можно добавлять грибы. Добавьте соль и перец по вкусу. Как только грибы готовы, добавляем к ним курицу, сметану и продолжаем жарить на сильном огне еще пару минут.
  • Обжаренные продукты раскладываем в небольшие кокотницы. Присыпать тертым сыром и поставить в духовку (200 0С) на 10 минут.

Жульен готов к употреблению. Но подавать к столу его лучше горячим.

Несколько секретов

Оказывается во Франции термин «жульен» означает особый способ нарезания продуктов. Именно поэтому грибы и курица нарезаются тонкой соломкой. Это позволяет свести к минимуму техническую обработку, что и необходимо для жульена. Кстати, поэтому он и раскладывается в небольшие порционные кокотницы. Вся масса хорошо пропекается за считанные минуты.

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда: мясо, рыба
Метки:  

Процитировано 117 раз
Понравилось: 46 пользователям



Khushi24   обратиться по имени Среда, 12 Ноября 2014 г. 11:10 (ссылка)
Спасибо большое за рецепт
Ответить С цитатой В цитатник
madam_Gerbera   обратиться по имени Среда, 12 Ноября 2014 г. 11:17 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
BATTANA   обратиться по имени Среда, 12 Ноября 2014 г. 15:46 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Alla_Ivanova   обратиться по имени Среда, 12 Ноября 2014 г. 16:28 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Sonya_kot   обратиться по имени Среда, 12 Ноября 2014 г. 17:12 (ссылка)
Обожаю жульен
Ответить С цитатой В цитатник
rolya57   обратиться по имени Среда, 12 Ноября 2014 г. 21:03 (ссылка)
благодарю
Ответить С цитатой В цитатник
СНИЦ   обратиться по имени Среда, 12 Ноября 2014 г. 21:27 (ссылка)
Даже слюнки потекли: обожаю жульенчик ))
Ответить С цитатой В цитатник
ДАМА_В_ЦВЕТАХ   обратиться по имени Среда, 26 Ноября 2014 г. 11:54 (ссылка)
спасибо, очень люблю грибочки, забираю.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку