-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135128


Салаты на зиму — самые вкусные рецепты

Вторник, 31 Июля 2018 г. 17:08 + в цитатник

3424885_salatyinazimu (491x365, 74Kb)

Делать салаты на зиму — это самый оптимальный вариант сохранить летнее изобилие овощей и витаминов в банках. Салаты на зиму, не только вкусно, красиво и полезно. Так это еще, и замечательный гарнир к любому блюду, и прекрасная самостоятельная закуска!

Рецептов приготовления салатов на зиму существует огромное количество. Здесь такое большое разнообразие, что порой просто не знаешь, что же новенького еще заготовить на зиму. Вот и у меня для Вас, есть свои проверенные варианты приготовления салатов на зиму.

Все они просты в приготовлении, и очень вкусные! Обязательно попробуйте приготовить. Может не все, но хотя бы что-нибудь.

Салаты на зиму рецепты

1.Салат из молодых кабачков с перцем

3424885_salatizmolodyihkabachkovspertsem (491x368, 34Kb)

Используемые продукты:

  • кабачки молодые — 1 кг.,
  • перец болгарский сладкий — 1 кг.,
  • яблочный уксус — 100 мл.,
  • сахар — 100 гр.,
  • соль — 1, 5 ст. л.,
  • перец черный горошком — 3-5 шт.,
  • гвоздика — 2 шт.,
  • семена кориандра, укроп — по вкусу.

Как приготовить салат из молодых кабачков:

Первым делом, как всегда, все овощи хорошо промываем. Болгарский перец очищаем от семян, и если нужно снова ополаскиваем. Перец и кабачки режем соломкой, а поперек или вдоль — это не так важно.

В хорошо промытые банки (можно не стерилизовать в этот момент), я промываю содовым раствором, ополаскиваю и даю стечь воде. В подготовленные банки на дно кладем порезанный укроп, добавляем остальные пряности.

Наполняем банки овощами, в нашем случае кабачки и сладкий перец. Следом ставим кипятить маринад, наливаем литр воды в кастрюлю, добавляем остальные ингредиенты (соль, сахар, уксус), кипятим, остужаем.

Затем заливаем маринадом банки с овощами, прикрываем крышками и 
ставим на 2-3 дня в прохладное место для маринования. По истечении 
этого времени, если маринада стало маловато, его доливаем, а банки 
ставим стерилизовать. Пол литровые 10-15 минут, литровые 20-25 минут.

Достаем, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-то 
теплым, оставляем до полного остывания, затем убираем на хранение. 
Салат из молодых кабачков с перцем получается необычайно вкусным.

 

2.Салат ассорти с фасолью

3424885_assortisfasolyu (491x351, 37Kb)

Используемые продукты:

  • помидоры — 1 кг.,
  • морковь — 0, 5 кг.,
  • перец сладкий — 0, 5 кг.,
  • фасоль белая — 3 ст.,
  • масло растительное — 500 гр.,
  • острый перец чили — 1 шт.,
  • соль — 1-2 ст. л.,
  • зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу,
  • лавровый лист, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить салат с фасолью:

Фасоль промываем, замачиваем, желательно часов на 6-8, а лучше на ночь. Затем отвариваем до полу-готовности. Овощи моем, чистим лук, морковь, у перцев убираем семена.

Фасоль высыпаем в кастрюлю, в которой будем варить салат. Овощи режем, высыпаем к фасоли, добавляем растительное масло, соль, по желанию можно добавить сахар. Специи, перец по вкусу, зелень любую, все хорошо перемешиваем, и варим 1, 5-2 часа с момента закипания.

Когда салат закипит, убавляем огонь до среднего и варим не забывая помешивать. Пока варится салат, необходимо подготовить банки и крышки. Промываем их в содовом растворе, ополаскиваем, даем стечь воде, и стерилизуем на водяной бане, или в микроволновке 3-5 минут.

Готовый салат раскладываем по банкам, закатываем (или закручиваем), переворачиваем вверх дном, тепло укутываем, остужаем и убираем на хранение. Замечательный, вкусный и сытный получается салат ассорти с фасолью.

 

3.Салат «Великан» с цветной капустой

3424885_salatstsvetnoykapustoyVelikan (491x359, 40Kb)

Используемые продукты (на 1 литровую банку):

  • огурцы — 2-3 шт.,
  • помидоры — 2-3 шт.,
  • капуста цветная — 100 гр.,
  • чеснок — 2-3 зубка,
  • перец сладкий — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • репчатый лук — 2-3 шт.,
  • лавровый лист — 1 шт.,
  • гвоздика — 1 шт.,
  • укроп (зонтики) — 1-2 шт.,

Для маринада (на 1 литровую банку):

  • вода — 0, 5 л.,
  • соль — 2 ч. л.,
  • сахар — 1 ч. л,
  • уксус 9% — 3 ст. л.

Как приготовить салат из цветной капусты:

Подготовить все овощи, цветную капусту разобрать на соцветия, помидоры, огурцы (желательно небольшого размера), если большие режем на удобный нам размер. Чистим лук, чеснок, морковь, у перца убираем семена. Моем чищенные овощи, режем все овощи, перец полосками в длину, лук кольцами, морковь кольцами, но можно нарезать и произвольной формы.

На дно чисто вымытых и простерилизованных банок кладем зелень, специи, закладываем овощами банку до самого верха. А пока закладываем овощи, тем временем на плиту ставим кипятить воду для маринада. Рассчитываем примерно пол литра маринада на литровую банку (+, -).

В кипящую воду добавляем соль, сахар, пару минут кипятим. Вливаем уксус, перемешиваем и аккуратно заливаем банки с овощами, чтобы банки не лопнули, если они у Вас холодные. Прикрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с теплой водой для стерилизации.

Но, прежде чем ставить банки в кастрюлю, на дно положите чистую тряпочку (полотенце), и только затем ставьте банки. Это тоже делается для того, чтобы в момент кипения банки не лопнули.

Стерилизуем литровые банки 10-15 минут, затем вынимаем, закатываем, переворачиваем, тепло укутываем, остужаем в таком положении, и убираем на хранение.

Салат с цветной капустой «Великан» будет хрустящим, вкусным и красивым. Попробуйте приготовить любой из этих салатов на зиму для разнообразия. А зимушка-зима подберет все, что Вы заготовите.

Приятного аппетита»!

источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Заготовки на зиму
Метки:  

Процитировано 14 раз
Понравилось: 14 пользователям

Valentina23513   обратиться по имени Среда, 01 Августа 2018 г. 14:33 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Среда, 01 Августа 2018 г. 15:06 (ссылка)
Хорошего дня!!!
Пусть настроение будет классным,
Глаза горят пускай твои,
Желаю целый день купаться
В успехе, радости, любви.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку