Кляром называют жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед жаркой. Для приготовления смешивают муку, яйца, молоко, майонез, минеральную воду (по желанию, на выбор). В смесь обмакивают кусочки курицы, свинины, рыбы или овощей, например, спаржевой капусты. Такие блюда выглядят очень аппетитно, имеют сочный вкус, сохраняют полезные свойства после обжарки.

Простой рецепт кляра для мяса, курицы и рыбы

Мясо или рыба, обжаренные с кляром, имеют высокую калорийность и очень сытные. Подобное блюдо станет главным украшением праздничного стола. Рецепт приготовления под силу каждой хозяйке. Сырный кляр для курицы готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой на кухне. Так можно будет радовать семью вкуснейшим сочным мясом каждый день.

Ингредиенты:

• куриная грудка или свиное филе – 0,5 кг;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• мука – 2 ст. л;
• молоко – 50 мл;
• твердый сыр – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте филе, нарежьте длинными, тонкими кусочками.

Натрите мясо солью, перцем и специями.

Отдельно взбейте яйца с молоком и сыром.

Добавьте в емкость муку, быстро перемешайте. Должна получиться густая смесь. Посолите кляр, добавьте перца.

Разогрейте сковороду, влейте масло, а затем включите средний огонь.

Куски мяса обмакните в кляре, выложите на сковороду. Переворачивайте каждые 5 минут. Курицу обжаривайте 10–15 минут, а свинину 20–25 минут, иначе блюдо будет сырым.

Сырный кляр для рыбы готовится аналогично.

источник