Свиная вырезка фаршированная |
Этот нарядный праздничный рецепт в классическом итальянском стиле доставит удовольствие и в качестве воскресного обеда. В приготовлении фаршированной свиной вырезки используется соус песто. Поэтому приготовим в домашних условиях и его.
*Настоящий классический песто готовится смешиванием этих ингредиентов:
Разрезать вырезку вдоль и осторожно открыть (как книгу), но так, чтобы половинки не отделились друг от друга. Немного отбить мясо, посолить и поперчить с двух сторон.
Приготовить начинку, смешав чеснок с соусом песто, вялеными помидорами и брынзой. Заполнить начинкой вырезку, положить листики базилика вдоль и свернуть мясо рулоном, закрепив его либо шпагатом, либо зубочистками.
На сковороде обжарить мясо со всех сторон в оливковом или сливочном масле и затем «погасить» его вином.
Переложить мясо вместе с соусом на противень и поставить в духовку. Выпекать при 190 градусах 30 минут. Остывшее мясо разрезать на порции, полить соусом.
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда: мясо, рыба |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |