Для успеха очень важно, чтобы все его ингредиенты были молоденькие – и цыпленок, и чеснок, и тимьян. Подавая блюдо на стол, можете так его и назвать: «Ода молодости». Кстати, тимьян, который мы  испокон веку называли чабрецом и заваривали в чай, французы используют в качестве приправы почти так же часто, как горчицу или перец.

• 1 цыпленок весом 1,5–1,8 кг
• 3 куска черствого белого хлеба
• 4–5 веточек тимьяна
• 8–10 зубчиков молодого чеснока
• 2–3 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• свежемолотый черный перец