-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей: 5980
Комментариев: 76647
Написано: 131146

10 секретов приготовления идеального картофеля

Понедельник, 04 Августа 2014 г. 13:08 + в цитатник

kartoshka (699x431, 150Kb)


Пожалуй, каждая хозяйка в России может сходу назвать и приготовить десяток блюд из обычного картофеля. Может сварить, запечь или пожарить. Трудно назвать продукт более популярнее и значимее на нашей кухне, чем этот корнеплод. Сложно представить более вкусный гарнир, чем гарнир из картофеля.

Казалось бы, никаких сложностей с его приготовлением обычно не возникает, однако, даже простой процесс имеет свои тонкости.

main_post_7a47571f2851afb4c1573ed4b78135e8 (625x414, 164Kb)

Секрет №1: чтобы картофель легче чистился

Молодой картофель будет легче чиститься, если положить его ненадолго сначала в горячую воду, а потом в холодную или можно 15-20 минут подержать его в холодной подсоленной воде.

information_items_14408 (500x333, 123Kb)

Секрет №2: чтобы картофель сохранил максимум витаминов

При термической обработке все овощи теряют свои полезные свойства. Чтобы сохранить максимум витаминов при приготовлении картофеля, нужно варить его без крышки. При этом необходимо выкладывать картофель не в холодную воду, а в кипящую. При медленном нагревании быстрее теряется польза продукта.

Учтите, если картофель варится в кожуре, то в нем сохраняются витамины и минеральные соли. Однако, если картофель старый, позеленевший или в глазках, его следует варить только очищенным.

3424885_600x398_0_2519d701b0fdb1d94dd9dccb42ad6a20800x530_0x59f91261_1204319391381418446 (600x398, 79Kb)

Секрет №3: чтобы картофель не разваривался

Некоторые сорта картофеля развариваются и пропитываются водой. Чтобы этого избежать, нужно слить воду примерно через 15 минут после того, как она закипит, и, закрыв посуду крышкой, содержимое доваривать на слабом огне при минимальном количестве холодной воды.

Кроме того, чтобы картофель не разваривался, можно при варке добавить в воду 1-2 ложки капустного или огуречного рассола.

 

Остальные секреты приготовления идеального картофеля читайте здесь.

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда
Метки:  

Процитировано 134 раз
Понравилось: 51 пользователям



Галандра   обратиться по имени Понедельник, 04 Августа 2014 г. 13:48 (ссылка)
А раньше всегда писали, чтобы сохранить максимум витаминов при приготовлении отварного картофеля, нужно варить с плотно закрытой крышкой ( и вообще любых овощей). Сейчас будем варить с открытой.
Ответить С цитатой В цитатник
Юлия_С1   обратиться по имени Понедельник, 04 Августа 2014 г. 14:11 (ссылка)
Спасибо, возьму на вооружение
Ответить С цитатой В цитатник
Алёнамир   обратиться по имени Понедельник, 04 Августа 2014 г. 22:26 (ссылка)
С удовольствием приготовлю блюдо! Хорошего тебе вечера!
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_на_Лиру   обратиться по имени Вторник, 05 Августа 2014 г. 08:29 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Вторник, 05 Августа 2014 г. 09:47 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
ЯТатьяна1953   обратиться по имени Вторник, 05 Августа 2014 г. 09:52 (ссылка)
А как понимить фразу:"содержимое доваривать на слабом огне при минимальном количестве холодной воды". Как можно доварить в холодной воде?
Ответить С цитатой В цитатник
Viktorialka   обратиться по имени Вторник, 05 Августа 2014 г. 10:41 (ссылка)
Попробуем
Ответить С цитатой В цитатник
kkkmmmaaa   обратиться по имени Вторник, 05 Августа 2014 г. 16:40 (ссылка)
Спасибо вам большое!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина-л   обратиться по имени Среда, 06 Августа 2014 г. 04:43 (ссылка)
С благодарностью.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку