Красивое, вкусное, оригинальное  и не сложное в приготовлении блюдо.

На 2 порции ингредиенты: 

• шампиньоны (0,25 кг),
• куриные яйца (2 шт),
• масло сливочное 52% (1,5 ст. л.),
• сливки 35% (40 мл),
• сыр Грюйер или Дамталлер (40 г),
• сухари панировочные мелкого помола (20 г),
• лук-шалот (1 головка),
• специи.

Приготовление:

1. Грибы и шалот, перебрав, очистив, и промыв, мелко порезать, а потом обжарить в течение 8-10 минут на масле. Немного остудить, перекинуть ингредиенты в блендер и пробить до консистенции пюре.

2. В грибную смесь влить теплые сливки, заранее смешанные со специями (соль, разные виды перца, немного мускатного ореха — словом, по желанию). И еще разочек пробить блендером.

3. Небольшие керамические горшочки или специальные жаропрочные кокотницы (их используют для приготовления жюльенов) смазать сливочным маслом. Доверху наполнить их нежным пюре из шампиньонов и сливок.

4. В грибном пюре, по центру, сделать аккуратно лунку-углубление. В него (так же аккуратно) вбить яйцо, стараясь проделать процедуру так, чтобы желток оказался точно в середине своеобразного «кратера». Совет: удобнее всего сначала разбить яйца в отдельную посуду (пиалу, допустим), а уже из нее переливать в горшочек.

5. Грюйер мелко натереть и соединить с панировочными сухарями, хорошо перемешать — и посыпать этой смесью яйца-кокот с пюре из шампиньонов.

6. Запечь изысканное блюдо в духовке (10-12 минут), оптимальная для этого температура 200° С. Подавать сразу, не давая остыть.

 

 

---

Подбор персонала - очень ответственное дело и поручить его можно только опытным профессионалам.  Рейтинг кадровых агентств москвы, который был составлен на основании отзывов клиентов о качестве услуг, оказанных в кадровой сфере, признал кадровое агентство "ТРИУМФ" лучшим и присвоил ему 1 место. Сегодня кадровое агентство "ТРИУМФ" является крупнейшим агентством по подбору персонала в Москве.

---