Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг.,
• зрелые помидоры – 3 кг.,
• репчатый лук – 1 кг.,
• морковь – 1 кг.,
• сахар – 6 ст. ложек с горкой,
• растительное масло – 300 гр.,
• уксус 6% – 6 ст. ложек,
• соль – 6 ст. ложек без горки.

Приготовление:

Если вы любите вкусно поесть и серьезно относитесь к здоровому питанию, то давно оценили квашение как способ заготовки аппетитной и полезной пищи. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт квашеных овощей ассорти по-турецки, которые порадуют вас свежим, не избитым вкусом аппетитной закуски.

Известно, однако, что квашеные овощи в Турции ценятся так же, как и хорошая халва, поэтому заготовьте и испробуйте эту замечательную закуску. Для квашения можете взять овощи в любом сочетании, не только те, что предлагаются в списке ингредиентов.

Ингредиенты:

• свежие овощи: капуста, сладкий перец, кабачки, сельдерей, красная свёкла, брокколи, чеснок, морковь и другие

Для рассола на 1 л:

Первые холода уже настигли нас, поэтому резко захотелось сменить свежие овощи на маринованные. Но ведь зимние закрутки доставать еще рано! Именно поэтому я научилась готовить быстрые овощи в банке. Дел на 20 минут, а на следующий день уже отличная осенняя закуска готова!

Для приготовления маринованных овощей в банке лучше всего использовать терку для корейской моркови. Но если у вас такой нет, не расстраивайтесь: натрите овощи на обычную мелкую терку. На вкус это никак не повлияет.

Суповые и борщевые заправки в банках на зиму — это возможность сэкономить время, силы и при этом приготовить сытное и ароматное блюдо. Стоит потрудиться летом, чтобы всю зиму наслаждаться потрясающими супчиками со вкусом летних овощей! Хотя для суповой заправки часто берут пол-литровые банки, гораздо удобнее использовать небольшие 200-граммовые баночки из-под майонеза. Овощной смеси из каждой баночки хватает ровно на один раз, и не нужно думать, что делать с остатками. Но хранить в этом случае их придется в холодильнике, как как закаточные крышки на небольшие баночки найти сложновато.

Салаты без стерилизации готовятся очень быстро. кроме того, они сохраняют наибольшее количество витаминов и полезных веществ, которые при тепловой обработке попросту исчезают. В приготовлении таких заготовок нет ничего сложного. Достаточно лишь измельчить овощи и правильно приготовить маринад.

Ингредиенты:

• огурцы – 3кг;
• помидоры – 3кг;
• лук порей – 1кг;
• уксус – 100мл;
• соль – 2ст. л.;
• сахар – 3ст. л.;
• зелень, лавровый листок, перец душистый и черный (горошком).

Приготовление:

Ингредиенты:

2 Филе грудки индейки (~700 г у меня).
10 мл оливкового масла.
200 г помидорок.
50 г сыра.
50 г шпината (по желанию).
Паприка, соль, перец, чеснок и травы по вкусу.
Любые овощи (у меня морковка, картошка, лук и помидоры).

Приготовление:

Ингредиенты

по 1 шт. красного сладкого перца, цуккини и баклажана;

2 помидора.

Для приправы:

0,5 шт. острого перца;

3 ст.л. оливкового масла;

1 долька зимнего чеснока;

1 ст. л. рубленой зелени.

Для соуса: