Тарталетки — одно из наиболее красивых и вкусных разновидностей подачи еды. Такую приготовленную корзиночку можно заполнить практически любой начинкой, что делает ее практически универсальной составляющей, на любом столе.

• Чтобы приготовить тарталетки в домашних условиях из слоеного теста нам понадобится формочки для кексов или же подручные материалы.
• Можно воспользоваться покупным слоеным тестом просто его разморозить и сделать тарталетки из готового слоеного теста, но гораздо вкуснее приготовить самому.

Рецепт слоеного теста

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить слоеное тесто нам понадобится:

• Мука — 0,5 кг;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Сливочное масло — 400 г (2 пачки);
• Сахар — 1 десертная ложка;
• Вода кипяченная — 1 стакан;
• Соль —0,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт

Как приготовить тарталетки из слоеного теста, чтобы они были вкусными и не сырыми?

1. Первым делом нам необходимо подготовить продукты для слоеного теста. Далее, смешиваем в воде сахара и соль.
2. Добавляем в стакан яйцо и все тщательно все перемешиваем. Теперь вливаем всю жидкую смесь в муку и тщательно вымешиваем. Когда тесто хорошо замешано накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
3. Сливочное масло разделываем на 12 кусочков и оставляем при комнатной температуре.
4. По истечении 30 минут еще раз хорошо вымешиваем тесто и раскатываем его в тонкую лепешку до 2 мм в толщину.
5. Размазываем по ней одну часть масла.
6. Складываем наше тесто конвертом и присыпаем мукой и опять раскатываем его в тонкую лепешку. На лепешку наносим кусочек масло и также складываем конвертом. Эту процедуру проводим еще 10 раз.
7. Тесто ложится в конверт и хранится в холодильнике.

Для наших тарталеток замораживать тесто не нужно.

Приготовление тарталеток из слоеного теста

1. Хорошо присыпаем стол мукой. Раскатываем наше слоеное тесто в одном направлении.
2. Берем обычным стеклянным стаканом вырезаем круги по всему периметру теста. Должно получиться чётное количество кружочков. Можно выложить их в формочках для кексов.
3. 
4. Половину заготовок откладываем в сторону — это будет дно тарталетки.
5. С оставшейся половины делаем бортики. Берем емкость поменьше стакана (рюмку, мерный стаканчик). Теперь этой рюмкой нарезаем бортики нашей тарталетки.
6. 
7. Стоит учитывать, что чем шире будет полоска, тем более красивей выйдет бортик.
8. Получившиеся колечки выкладываем на круглое основание, которое у нас лежало в сторонке.
9. Чтобы при выпечке наше дно не пригорело проткнем спичкой дырочки в нескольких местах.
10. Берем подходящий по размеру противень и на лист выложенной на него кондитерской бумаги кладем аккуратно наши заготовки.
11. Как испечь и как сделать тарталетки, чтобы они не пригорели?
12. Духовку разогреваем до температуры 220 С0 и печься в ней тарталетки в течение 15 минут.
13. Когда тесто подрумяниться — пора доставать их из духовки. Готовые наши тарталетки аккуратно с помощью щипцов или ложки достаем с противня и кладем на блюда для остывания.
14. 
15. Начинять такие вкусные корзиночки своими руками можно салатами, кремом или закусками. Начиненная тарталетка готова к подаче на стол.

Хранится такое блюдо в закрытом холодильнике в пакете до 12 часов с момента приготовления.

Предлагаем вам варианты вкусных закусок для тарталеток:

Начинка с ананасом и крабовыми палочками для праздника

Для того чтобы сделать такую вкусную и очень праздничную начинку нам нужно:

Ингредиенты:

• Консервированный ананас — 100 г;
• Крабовые палочки — 5 штук;
• Майонез — 2 столовые ложки;
• Сыр твердый — 50—70 г;
• Готовые тарталетки — 10—12 штук;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Кунжут и зеленый салат для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом сливаем жидкость с ананас и нарезаем его на мелкие кубики.
2. Таким же образом нарезаем и крабовые палочки.
3. Режим очень мелко твердый сыр кубиками или по желанию натираем на терке.
4. Все порезанные ингредиенты кладем в тарелку и тщательно перемешиваем с добавлением майонеза и чеснока.
5. В тарталетку вниз красиво кладем листок салата, а затем ложечкой аккуратно выкладываем закуску и присыпаем сверху кунжутом.

Закуска из свеклы и сельди в тарталетках

Очень вкусная и оригинальная закуска для любого стола, будь — то праздничный или повседневный станет закуска со свеклы и сельди.

Чтобы приготовить ее нам необходимо:

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая — 100 г;
• Готовые тарталетки — 10 штук;
• Майонез — 100 г;
• Свекла — 1 крупная;
• Листья салата и зелень для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Свеклу отвариваем до готовности. Снимаем кожуру и натираем на крупной терке.
2. На дно каждой тарталетки наливаем по 1 чайной ложке майонеза и тщательно размазываем по бортикам его.
3. Поверх кладем красиво лист салата, так, чтобы края не торчали по бокам, а красиво обрамляли корзинку.
4. На лист салата очень аккуратно чайной ложкой кладем тертую свеклу.
5. Филе сельди разрезаем на тонкие полоски не более 3 см в длину.
6. Кладем по 2 такие полоски на каждую тарталетку поверх свеклы.
7. Украшаем зеленью и подаем к столу.

источник