Запеканка из кабачков в мультиварке выгодна тем, что на приготовление не потребуется много времени и продуктов. Кабачки очень низкой калорийности, отлично сочетаются с мясом, другими овощами. Вкусные блюда получаются в смеси с твердым сыром, творогом, можно использовать и старые кабачки, но намного нежнее блюдо получится с молодыми.

Как приготовить запеканку из кабачков?

Запеканка из кабачков в мультиварке составляется из разных ингредиентов, каждый из которых вносит свою изюминку. Картофель, баклажаны, болгарский перец делают вкус насыщеннее, сыр и творог добавляют пикантности, а еще – формируют хрустящую корочку. Кабачки можно смешивать или закладывать слоями. Кабачковая запеканка в мультиварке получится удачной, если следовать простым правилам.

1. Чтобы изделие легко вынималось, чашу нужно щедро смазать жиром.
2. Лучше класть кабачки небольшие, молодые, тогда вкус будет мягким.
3. Тертый овощ дает много сока, чтобы угощение не разваливалось, массу нужно хорошенько отжать.
4. Если кабачок резать, то желательно обжаривать на сухой сковородке.

Запеканка из кабачков с сыром

Самый простой рецепт - кабачковая запеканка с сыром в мультиварке. Годится любой твердый сорт сыра, хотя некоторые хозяйки кладут и брынзу, и мягкие сорта, вкусно получается, если молочный продукт – с орехами. Соль и специи домешивать уже перед тем, как выложить смесь в мультиварку, иначе кабачки будут выделять сок.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 120 г;
• сыр – 200 г;
• мука – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• специи – 0,5 ч. л.;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Кабачок натереть, смешать с зеленью.
2. Натереть сыр, вбить яйца.
3. Выложить сметану.
4. Развести разрыхлитель с мукой, добавить.
5. Кабачковая запеканка с сыром готовится час в режиме выпечки.

Кабачковая запеканка с фаршем

Если для женщины вариант с сыром – самый оптимальный, поскольку более питательно легкий и по вкусу – воздушный, почти без калорий, то для мужчин больше подойдет запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке. Мясо годится любое: свинина, говядина, курятина, очень вкусно получится, если смешать разные сорта.

Ингредиенты:

• кабачок – 700 г;
• яйца – 3 шт.;
• фарш – 300 г;
• томатная паста – 120 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Яйца взбить, посолить, поперчить, смешать с томатом.
2. Лук и перец порезать, добавить.
3. Кабачок очистить от кожуры, натереть.
4. Добавить фарш, зелень, специи.
5. Вымесить, тогда запеканка из кабачков в мультиварке получится намного вкуснее.
6. Смазать чашу маслом, готовить час на «Выпечке».

Запеканка из кабачков и баклажанов

Универсальным лакомством считается овощная запеканка с кабачками и баклажанами. В горячем виде может быть основным блюдом, а в холодном – оригинальной закуской, ее очень удобно брать на рабочий перекус или на пикник. Рецепт очень простой: овощи перемешать либо уложить слоями, залить заправкой и запечь.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• молоко – 0,5 ст.;
• сметана – 0,5 ст.;
• масло - 2 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Баклажаны порезать кружками, подождать, пока не пустят сок.
2. Промыть, чтобы убрать горечь.
3. Смазать чашу маслом, выложить.
4. Кабачки порезать, разровнять сверху.
5. «Укрыть» измельченными помидорами.
6. Засыпать тертым сыром.
7. Взбить яйца с солью и перцем, развести молоком и сметаной.
8. Всыпать порубленную зелень, залить.
9. Запеканка из кабачков и баклажанов в мультиварке готовится час на режиме «Выпечка».

Запеканка из кабачков и картофеля

Еще один очень вкусный летний вариант - картофельная запеканка с кабачками. Это блюдо отлично подходит для хозяек, которые не любят возиться с обжариванием кабачков. Чтобы лепешка получилась ровная, нужно добавлять пшеничную или рисовую муку, подойдет и крахмал: картофельный либо кукурузный.

Ингредиенты:

• кабачки – 350 г;
• картофель – 200 г;
• мука – 50 г;
• масло – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 долька;
• укроп – 1 пучок;
• разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Картофель, сыр и кабачки натереть, смешать.
2. Добавить яйцо, кефир, давленый чеснок, разрыхлитель и зелень.
3. Всыпать муку и специи.
4. Чашу смазать маслом, выложить смесь.
5. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Запеканка из кабачков с курицей

Если нужно сделать блюдо сытнее, подойдет запеканка из кабачков с мясом. С молодыми цукини лучше всего сочетается куриное филе, оно такое же нежное и мягкое. Можно дополнить болгарским перцем, его также легко заменить брокколи либо стручковой фасолью. Вместо сметаны подойдет йогурт без добавок.

Ингредиенты:

• филе – 400 г;
• кабачки – 2 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• сыр – 60 г.

Приготовление

1. Кабачок натереть, оставить на полчаса.
2. Филе и лук порезать, чеснок подавить.
3. Смешать со специями, яйцами и зеленью.
4. Добавить отжатые кабачки.
5. Чашу смазать, выложить смесь, намазать сметаной.
6. Посыпать сыром.
7. Готовится запеканка из кабачков и куриного филе час на режиме «Выпечка».

Запеканка из кабачков с творогом

Великолепный легкий и сытный завтрак либо ужин - кабачковая запеканка с творогом. Вариант необычный, но очень вкусный, а рецепт невероятно простой и бесхлопотный. Творог лучше брать жирный, домашний, чеснок добавляется по желанию. Хозяйки советуют не переворачивать запеканку, чтобы запечь верх, иначе она развалится.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• творог – 200 г;
• чеснок – 2 дольки;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 30 мл;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Яйца взбить со специями и молоком.
2. Добавить творог, тертый сыр, чеснок и зелень.
3. Кабачки порезать кружками.
4. Выложить в несколько слоев цукини и творожную массу.
5. Выставить режим «Выпечка» на час.
6. Запеканка из кабачков и творога должна остыть в мультиварке, чтобы слои схватились плотнее.

Запеканка из цветной капусты и кабачков

Многие хозяйки разбавляют кабачки цветной капустой, она тоже отлично сочетается с другими овощами, а в мультиварке получается особенно нежной и сочной. Чтобы подчеркнуть вкус, рекомендуется приготовить к блюду соус из молока или сливок. Запеканка из кабачков и капусты, по предложенному рецепту, делается без лука.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 500 г;
• кабачки – 2 шт.;
• сыр или творог – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.

Приготовление

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить 10 минут.
2. Кабачки порезать, сыр натереть.
3. Чашу смазать, выложить овощи, обжарить.
4. Яйца взбить с мукой, солью и сметаной.
5. Овощи залить смесью, выставить на 5 минут в режиме «Выпечка» или «Тушение».
6. Посыпать сыром, готовить еще 15 минут.

Запеканка из кабачков с грибами

Очень вкусная получается запеканка из молодых кабачков с грибами. Подойдут любые: шампиньоны, вешенки, многие хозяйки советуют добавлять хоть немного лесных грибов, которые дают изумительный аромат. Только их нужно предварительно отварить. Ингредиенты можно смешивать либо укладывать слоями.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 400 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г.

Приготовление

1. Грибы и лук измельчить, обжарить.
2. Перец нарезать, пассеровать с грибами.
3. Кабачок натереть.
4. Выложить слоями цукини и грибную зажарку.
5. Взбить яйца со сметаной, залить запеканку.
6. Посыпать тертым сыром.
7. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Запеканка из риса и кабачков

Вкусная запеканка из кабачков получается с добавлением риса. Это хороший рецепт для диет, если нужно сделать его посытнее, можно сделать зажарку на сливочном масле. Твердый сыр добавляет мягкости, удерживает форму блюда, как и яйца, поэтому этот продукт не рекомендуется исключать. Рис отваривают отдельно.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• рис – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• молотые сухари – 2 ст. л.

Приготовление

1. Чашу смазать, посыпать сухарями.
2. Обжарить лук.
3. Кабачок натереть, смешать с вареным рисом и специями.
4. Добавить яйца, лук и тертый сыр, вымесить.
5. Готовить на «Выпечке» 5 минут.

Запеканка из кабачков с помидорами

Отлично дополняют вкус цукини томаты, запеканка из кабачков и помидоров с сыром получается очень сочной и нежной. Особенно в мультиварке, где сохраняется максимум витаминов. Помидоры используются для начинки, нужно собрать слой из порезанных кусочков. Заранее лучше не солить, иначе сильно пустят сок.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• кабачок – 500 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 120 г;
• мука – 3 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 дольки.

Приготовление

1. Помидоры порезать, кабачок натереть.
2. Добавить яйца, муку, соль, приправы и тертый сыр.
3. Выложить слоями кабачковое тесто и помидоры.
4. Посыпать сыром.
5. Запекать 1 час на «Выпечке».
    

источник