Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо.

Для того, чтобы приготовить 4 порции запеканки, понадобятся следующие ингредиенты*:

  6 средних картофелин

2 яйца

2 зубчика чеснока

3-4 ст. ложки майонеза

100 г сыра

1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)

соль, перец – по вкусу 

*Все ингредиенты я обычно кладу «на глаз», и конечно же, большой строгости в пропорциях тут быть не может. Всё зависит от вкусов вашей семьи и может варьироваться.

   Время приготовления: 30 минут на подготовку плюс 40 минут на запекание.

  Сыр натираем на мелкой терке.  

Так же поступаем и с чесноком.

  Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки. Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.

  Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.

  В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.

  Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.

  Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

  Должна образоваться вот такая румяная корочка.  

Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.

  Приятного аппетита!

источник