• Мука — 500 г
• Молоко — 320 мл
• Масло сливочное — 95 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Шоколад белый — 200 г
• Корица — 2 ч. л.
• Орех грецкий — 100 г
• Яйца — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Для теста: 250 мл молока подогреть, распустить в нем дрожжи. Добавить 50 г сахара, соль, яйца и 70 г мягкого сливочного масла. Перемешать. 450 грамм муки просеять, замесить мягкое тесто. Выложив его на стол, припыленный мукой, хорошо вымесить. Положить в чашу и накрыть пищевой пленкой. Оставить тесто для расстойки примерно на 50-60 минут.
2. Для начинки: 100 г шоколада натереть на мелкой терке. Орехи прокалить и порубить. Добавить 50 г сахара и корицу. Все перемешать.
3. Подошедшее тесто выложить на стол, припыленный мукой, и раскатать большой прямоугольник 7 мм толщиной.
4. По всему тесту распределить начинку и свернуть его в плотный рулет. Аккуратно разрезать ножом-пилой на кусочки по 3 см шириной. Плюшки уложить на выстланный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Дать расстояться в течение 20-30 минут.
5. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 °С в течение 30 минут до золотистого цвета.
6. Пока плюшки пекутся, приготовить соус. 100 г шоколада порубить на мелкие кусочки. 50 мл молока довести до кипения, снять с огня, добавить 25 г масла и шоколад. Все хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Горячие плюшки залить соусом.

Приятного аппетита!

источник