Тимбалло — сицилийская запеканка
|
|
Четверг, 15 Февраля 2018 г. 14:58
+ в цитатник
Тимбалло — сицилийская запеканка с богатым ароматом и вкусом. Макаронинка к макаронинке в разрезе — восхитительное зрелище. Такую композицию даже нарушать не хочется, но устоять не удастся.
Ингредиенты
-
Оливковое масло- 4 ст. л.
-
Белое сухое вино- 3 ст. л.
-
Черный перец (молотый)- по вкусу
Приготовление
-
Измельчите лук и чеснок. Обжарьте продукты на оливковом масле до прозрачности лука. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и превратите томаты в пюре. Добавьте томатное пюре, лук, а также соль, лавровый лист и тимьян. Смешайте продукты.
-
-
В получившийся соус на сковороде выложите всё мясо. Влейте вино. Накройте сковороду крышкой. Тушите всё в течение 30 минут на минимальном огне. Переложите готовое мясо на тарелку и отставьте в сторону.
-
-
Разберите капусту на соцветия. Добавьте в соус, который всё еще на сковороде. Тушите 10 минут. Соус должен загустеть. Перелейте его в отдельную емкость остывать.
-
-
Сварите пасту до состояния al dente.Полейте готовую пасту оливковым маслом, отставьте остывать.
-
-
Отделите мясо от кости. Снимите кожицу. Нарежьте мясо кубиком. Залейте соусом и смешайте. Взбейте яйца со сметаной. Поперчите и посолите массу. Добавьте тертый сыр и измельченную зелень. Хорошенько всё смешайте. Соедините мясной соус и сметанный. Начинка готова.
-
-
Обильно смажьте форму сливочным маслом. Разделите пасту на две части. Начинайте выкладывать макаронинки. Двигайтесь по спирали от центра к краям, покрывая стенки формы и дно.
-
-
Сверху выложите начинку, а после еще один слой макарон.
-
-
Отправьте блюдо выпекаться при температуре 180 °С. Понадобится примерно 1 час.
А если хочется сделать запеканку еще ярче, нарежьте баклажан тонкими слайсами, посолите и поперчите каждый и выложите сверху на запеканку. Цветную капусту можно заменить грибами, но, как по мне, с цветной капустой оригинальнее
Метки:
запеканка
мясо
макароны
рецепт
Процитировано 29 раз
Понравилось: 17 пользователям
-
17
Запись понравилась
-
29
Процитировали
-
0
Сохранили
-