Жаркое по-домашнему – классика кулинарного жанра. Его можно считать универсальным и внесезонным, но летом у него особенный вкус. Молодой картофель изумительно сочетается с пряной зеленью.

 

Ингредиенты:

• свинина -600 гр,
• картофель – 1 кг,
• морковь – 3 шт,
• перец сладкий – 1 шт,
• лук репчатый крупный – 3 шт,
• помидоры – 500 гр,
• подсолнечное масло,
• укроп,
• петрушка.

Приготовление:

Свинину нарезают маленькими аккуратными кусочками. Когда едят жаркое, не пользуются ножом. Поэтому квадратики должны быть именно «на один укус».

А вот для картофеля следует предпочесть крупную нарезку, чтобы в процессе приготовления он не превратился в бесформенное пюре.

У помидоров кожицу не удаляют, избавляются только от остатков плодоножки. Затем плоды просто нарезают небольшими дольками.

Морковь натирают на самой крупной терке.

Лук шинкуют полукольцами, перец – небольшими квадратиками.

Свинину бросают на сковородку, жарят, пока не появится симпатичная корочка. К свинине добавляют морковь, лук, перец, помидоры. Все перемешивают и тушат на сковородке 10 минут.

В кастрюлю кладут слой картофеля, на него высыпают немного горячего мяса и овощей. Сверху укладывают еще один слой картофеля, опять добавляют мяса. Эти действия повторяют, пока кастрюля не заполнится, но вверху обязательно должно оказаться мясо с овощами.

Кастрюлю заливают до краев водой, добавляют соль, зелень, лавровый лист. Все прячут под крышку и варят на медленном огне около часа.

В готовом блюде будет немного жидкости, зато картофель и мясо получатся чрезвычайно вкусными. При подаче на стол добавляют свежую зелень.

Жаркое по-домашнему обычно едят с черным хлебом или чесночными пампушками.

 

---

Готовьте с удовольствием вместе с интернет-магазином посуды и кухонной утвари - Knife&Fork! Этот уютный интернет магазин посуды предлагает высококачественные японские ножи Global по самым выгодным ценам, а также столовые приборы, чайную и сервировочную посуду, разделочные доски, штопора и многое другое.

---