-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей: 5565
Комментариев: 75327
Написано: 129248

Уксус в народной медицине и в быту

Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 10:41 + в цитатник

Одно из поразительных открытий Луи Пастера, сделанное в 19 веке было основано на том, что спирт превращается в уксус при помощи уксуснокислых бактерий. Эти крошечные организмы придают спиртовой основе такой аромат и вкус, что стоимость некоторых сортов достигает ста евро за небольшую бутылочку. А вообще, уксус уксусу рознь.




Спиртовой уксус


Данный прозрачный продукт создается из зернового этилового спирта и подходит только для консервирования в домашних условиях (которое само по себе является уже достаточно редким хобби). Другой вариант использования – «гашение» соды для выпечки. Чтобы придать особенный вкус и аромат блюдам нужно выбрать один из уксусов, описанных далее.

Чтобы очистить электрический чайник от накипи, нужно влить в него бутылочку уксуса и вскипятить. Подождите, пока жидкость остынет, слейте ее и два раза прокипятите в чайнике обычную воду. И вот стенки снова сияют, как новые.


Уксус яблочный


Народные целители считают яблочный уксус чуть ли не панацеей. Судите сами: ему присваивают способность активизировать работу ЖКТ, а также расщеплять жиры, нейтрализовать свободные радикалы, выводить холестерин, уменьшать вес, укреплять сосуды, иммунную систему и оказывать тонизирующий эффект. Хватит слов, пора за дело. Завтра же приобретите бутылочку
качественного яблочного уксуса (основные приметы: емкость из стекла, крепость 3-5 процентов, небольшой осадок) и начните поливать им овощные салаты. Кстати, этот уксус может быть приготовлен и в домашних условиях. Рецептов в интернете очень много.

Чтобы стимулировать обмен веществ, нужно растворить 1 ст.л. уксуса яблочного в стакане воды (бутилированной или кипяченой) и выпить утром до еды. В яблочном уксусе содержится калий и органические кислоты, в число которых входит лимонная, яблочная и щавелевая. Вместе данный «коктейль» обеспечивает поразительный эффект: снижает аппетит и улучшает пищеварение.


Уксус бальзамический


Истинным поклонникам «бальзамико» известно, что на лучших уксусах красуется надпись Modena и Reggio Emilia (это две итальянские провинции, климат которых идеально подходит для создания уксуса). Процесс его создания уже представляет собой целую поэму: для начала необходимо взять виноград специальных сортов, осуществить ферментацию и выпаривание, а после этого оставить в деревянных бочках до полного «созревания» на несколько лет. Это придаст вкусу и букету (да, уксус тоже имеет свой букет) неповторимые оттенки. Чтобы заправить салат или придать новый вкус сыру, замариновать рыбу или мясо хватает пары всего пары капель. Настоящие гурманы добавляют «бальзамико» даже в мороженое.

Кстати, слово «бальзамический» в названии связано с первичным медицинским использованием данного уксуса: его антимикробные и противовоспалительные свойства делали уксус важнейшим средством для лечения ран.

Бальзамический уксус можно использовать для заправки салатов, смешав 2 части оливкового масла и 1 часть бальзамического уксуса. Смешивать компоненты нужно в отдельной емкости, и затем поливать смесью салат.

Сегодня продаются всевозможные уксусы: хересный и винный, апельсиновый и малиновый, кокосовый и рисовый, тростниковый и солодовый, базиликовый и даже клубничный. Уксус бывает 12-, 25- и даже 100-летней выдержки, и его дегустация – процесс достаточно изысканный и «не для всех». Только храните уксус «правильно» - не в холодильнике. Оставляйте его в темном месте.


источник: http://natural-medicine.ru
 

3424885_button (163x37, 7Kb)

Рубрики:  УЮТ В ДОМЕ/Полезности
ЗДОРОВЬЕ/Народные рецепты
Метки:  

Процитировано 83 раз
Понравилось: 44 пользователям



св3то4   обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 10:53 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
ТАНзеля   обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 12:03 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Ужурская   обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 13:51 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
ЛЮСЯ-МИЛА-ЛЮДМИЛА   обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 18:08 (ссылка)
БЛАГОДАРЮ! С БОЛЬШИМ ИНТЕРЕСОМ ПРОЧИТАЛА И БУДУ ПРОБОВАТЬ....
Ответить С цитатой В цитатник
milaneska   обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 23:16 (ссылка)
Иногда посылаю из Италии домой бальзамический уксус,они с удовольствием используют его.Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
Mart11   обратиться по имени Вторник, 17 Сентября 2013 г. 08:23 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Алефтина_Воробьева   обратиться по имени Вторник, 17 Сентября 2013 г. 09:00 (ссылка)
Спасибо, напомнили, я одно время каждое утро выпивала стакан
кипяченой воды с яблочным уксусом, но что то позабросила, начну снова.
Ответить С цитатой В цитатник
LediLudmila   обратиться по имени Вторник, 17 Сентября 2013 г. 11:45 (ссылка)
Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
sarovchanka_n   обратиться по имени Вторник, 17 Сентября 2013 г. 18:16 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
венера_иванова   обратиться по имени Вторник, 17 Сентября 2013 г. 20:39 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
E-Ledi   обратиться по имени Пятница, 20 Сентября 2013 г. 02:06 (ссылка)
Благодарю за информацию. Цитирую с благодарностью.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку