-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135116


Картофельная запеканка с зеленым горошком и фаршем

Пятница, 14 Марта 2014 г. 15:26 + в цитатник

1 (600x402, 214Kb)

Итак, заранее хочу сказать, что пюре может быть заменено на тонко порезанный картофель. А мясо нужно поджарить заранее чтобы выглядело аппетитно. Состав продуктов простой, но всего много, так что ничего нельзя упустить!

Нам понадобится :


Для начинки:
500 гр. мясного фарша (говяжьего, свиного или пополам того и другого, в оригинале мясо ягненка) 
1 л. бульона (мясного или овощного, по вкусу)
250 гр. свежего зеленого горошка ( можно использовать свеже-замороженный)
6 шт. маленького лука-шалот (или Эшалота – как угодно, это одно и тоже)
1 большая морковь
2 ст.л. растительного масла
55 гр. сливочного масла
1 лавровый лист
несколько веточек тимьяна
1 ст.л. концентрированной томатной пасты
1 ч.л. ворчестерского соуса
1 шт. острый перчик или сбор острых приправ (по вкусу, факультативно)
соль


Для пюре:
500 гр. картофеля
120 гр. молока
125 гр. сливочного масла
2 желтка
Соль


1.Порезать кубиками морковь и шалот. Нагреть растительное и 50 гр. сливочного масла до однородной консистенции. Добавить шалот, морковь, тимьян, лавровый лист, острый перчик. Жарить около пяти минут, иногда помешивая.

2 (600x402, 268Kb)

2.Добавить фарш. Дать поджариться, разбивая комочки. Приправить и посолить. Добавить томатную пасту и ворчестерский соус, затем влить наваристый бульон. Тушить около 20 минут до однородной консистенции. Затем за пять минут до конца добавить зеленый горошек.
3.Приготовить пюре. Положить в холодную воду с солью чищенный картофель и варить 20 минут. Слить воду, потолочь.Нагреть молоко и растопить в нем сливочное масло. Добавить в толченый картофель, затем вбить два желтка. Продолжая толочь, приправить пюре по вкусу.
4.Тем временем, разогреть духовку до 190С градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом и равномерно выложить мясную начинку с горошком. Кондитерским мешочком распределить пюре равномерно по поверхности начинки. Разровнять.

3 (600x402, 195Kb)

4 (600x402, 168Kb)

5.Запекать 30 минут до румяности.

5 (600x402, 218Kb)

Приятного аппетита!

Источник

3424885_button (163x37, 7Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда
Метки:  

Процитировано 123 раз
Понравилось: 42 пользователям

Мельникова_Людмила   обратиться по имени Пятница, 14 Марта 2014 г. 15:35 (ссылка)
СПАСИБО.ОБОЖАЮ ЗАПЕКАНКИ.
Ответить С цитатой В цитатник
tsvipa   обратиться по имени Суббота, 15 Марта 2014 г. 15:33 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Суббота, 15 Марта 2014 г. 21:23 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
чипушка   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 17:36 (ссылка)
Спасибо! Вкусно и доступно.
Ответить С цитатой В цитатник
RiaArei   обратиться по имени Понедельник, 31 Марта 2014 г. 14:36 (ссылка)
С благодарностью!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку