-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в EFACHKA

 -–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.09.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 132663


—алат Ђѕодснежникиї

„етверг, 17 јпрел€ 2014 г. 14:26 + в цитатник

1 (600x400, 125Kb)

“акое оформление салата будет необычным дл€ праздничного стола как напоминание о сказке «ƒвенадцать мес€цев». Ќо и в другое врем€ года, такие подснежники-крокусы тоже будут не менее волшебными, ведь разве это не чудо – живые цветы среди снега!

»нгредиенты:
»  ѕечень гов€жь€ (300 гр)
»  Ўампиньоны (200 гр) 10шт
»  ћорковь (100 гр) 1шт
»   артофель (200 гр) 2шт
»  Ћук репчатый (75 гр) 1шт
»  яйцо куриное (160 гр) 4шт
»  —ыр российский 50% (100 гр)
»  ћасло растительное (раф.) (60 гр) 6ст.л.
»  ћайонез 50% (200 гр) 10ст.л.
 
 
ј также лук "се€нка" дл€ бутонов, зеленый лук и укроп.
 
ѕодготовка ингредиентов

ѕошагова€ фото-инструкци€

2 (299x199, 27Kb)

ƒл€ удалени€ горечи вымочить печень в молоке в течении 30 мин.

3 (299x199, 33Kb)

ѕечень отварить в подсоленной воде в течении 40 мин после закипани€ (варить на медленном огне, образовавшуюс€ пену сн€ть).

ќстудить вместе с бульоном. Ќебольшой кусочек (3х3х3 см) оставить дл€ имитации проталины.

4 (299x199, 51Kb)

ќстальную печень нарезать мелкой соломкой.

5 (299x199, 40Kb)

 артофель отварить в "мундире" в  течении 20 мин  после закипани€ воды. ќстудить и очистить.

6 (299x199, 32Kb)

7 (299x199, 31Kb)

яйца отварит вкрутую в течении 10 мин после закипани€ воды.

ќстудить в холодной воде и очистить.

8 (299x199, 39Kb)

√рибы вымыть и нарезать соломкой. ќбжарить на разогретом растительном масле в течении 20 мин до золотистого цвета.

9 (299x199, 30Kb)

Ћук мелко нарезать.

ћорковь натереть на крупной терке.

10 (299x199, 37Kb)

ќбжарить лук на разогретом растительном масле до прозрачности. ”меньшить огонь и высыпать морковь, готовить в течении 5-7 мин (до изменени€  цвета моркови с оранжевого до желтоватого).

11 (299x199, 40Kb)

12 (299x199, 32Kb)

”кроп мелко нарезать.

13 (299x199, 41Kb)

∆елтки отделить от белков и смешать с укропом.

»зготовление бутонов

14 (300x200, 25Kb)

–азделить луковицу на три сектора, сделав надрезы примерно от середины луковицы в направлении от основани€ к верхушке, на глубину одной чешуйки.

15 (300x200, 26Kb)

16 (300x200, 25Kb)

Ћепесткам придать заостренную форму.

17 (300x200, 28Kb)

—ледующий р€д лепестков вырезаем в промежутках между первыми лепестками.

18 (300x200, 29Kb)

19 (300x200, 28Kb)

—леду€ контуру лепестков второго р€да, вырезаем сердцевину луковицы.

≈сли лук начал прорастать и серединка окрашена в желтовато-зеленоватый цвет, то ее можно оставить в качестве тычинки.

≈сли "тычинки" делать из моркови, то сердцевину надо удалить полностью.

20 (300x200, 23Kb)

21 (300x200, 32Kb)

√отовые бутоны хранить в холодной воде.

22 (300x200, 25Kb)

ƒл€ тычинок из моркови вырезать брусочек длиной 4-5 мм,  с одной стороны сделать надрезы.

ѕеред сбором цветков вставить "тычинки" в бутон.

23 (300x200, 27Kb)

ѕриготовление салата

—алат готовим сразу на сервировочном блюде.

ѕервым слоем трем на крупной терке картофель и хорошо смазываем майонезом.

24 (300x200, 37Kb)

¬торым слоем выкладываем печень и грибы и слегка наносим майонез.

25 (300x200, 37Kb)

26 (300x200, 42Kb)

27 (300x200, 45Kb)

“ретьем слоем - морковь с луком (можно без майонеза).

28 (300x200, 43Kb)

„етвертым слоем трем на крупной терке сыр и слегка намазываем майонезом.

29 (300x200, 43Kb)

30 (300x200, 40Kb)

Ѕока салата обсыпать смесью желтков с укропом (если смесь остаетс€, то можно посыпать верхушку, но тогда нужно будет ее смазать майонезом).

31 (300x200, 48Kb)

÷веты из луковиц вынуть из воды, обсушить полотенцем.

32 (300x200, 39Kb)

¬ставл€ем в бутоны зубочистки.

«еленые перь€ лука нарезаем чуть короче чем длина зубочистки. Ѕутоны вставл€ем зубочистками в трубочки лука.

“ак же поступаем с "листочками" : одеваем кончики пера зеленого лука на зубочистку.

33 (299x199, 31Kb)

—ерединку салата засыпать натертыми на мелкой терке белками.

¬ нескольких местах, где будут "пробиватьс€ цветы",  натереть на мелкой терке отварную печень.

∆елательно салат выдержать на холоде около 1ч под пищевой пленкой, затем украсить.

¬ставл€ем цветы и листики в "проталины" на салате.

34 (300x200, 50Kb)

»сточник

3424885_button (163x37, 7Kb)

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/—алаты
 ”Ћ»Ќј–»я/ќформление блюд
ћетки:  

ѕроцитировано 256 раз
ѕонравилось: 73 пользовател€м



Lara2013   обратитьс€ по имени „етверг, 17 јпрел€ 2014 г. 15:20 (ссылка)
—казочно! ќчень аппетитный и праздничный салат! Ѕлагодарю за рецепт, желаю весеннего настроени€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
bagirr_ra   обратитьс€ по имени „етверг, 17 јпрел€ 2014 г. 15:20 (ссылка)
 расота кака€!
—пасибо! ”тащила в закладки )
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
echeva   обратитьс€ по имени „етверг, 17 јпрел€ 2014 г. 16:32 (ссылка)
интересно!!!необычна€ подача!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
юзи   обратитьс€ по имени „етверг, 17 јпрел€ 2014 г. 16:37 (ссылка)
«амечательный рецепт, благодарю дорога€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ЅќЋ№-ка   обратитьс€ по имени „етверг, 17 јпрел€ 2014 г. 17:23 (ссылка)
—пасибо, красиво, и как гарнир на стол подойдет. —остав вкусный. ѕоставила в папку дл€ нового года!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kkkmmmaaa   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 јпрел€ 2014 г. 09:06 (ссылка)
—пасибо вам огромное!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 јпрел€ 2014 г. 09:34 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћамик1   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 јпрел€ 2014 г. 15:04 (ссылка)
ќригинальное оформление салата. Ѕлагодарю за идею!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hersonckay   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 јпрел€ 2014 г. 17:19 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
jupis   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 јпрел€ 2014 г. 17:43 (ссылка)
Ќа носу день варень€, об€зательно воспользуюсь идеей. —пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
лиличка40   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 јпрел€ 2014 г. 21:30 (ссылка)
—пасибо за оригинальное оформление салата!!!
25123031 (496x550, 115Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“ать€на_÷ветова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 јпрел€ 2014 г. 23:09 (ссылка)
Ўедевр! Ќадо воспользоватьс€. —пасибо. — праздником пасхи!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
natali_deineko   обратитьс€ по имени —уббота, 19 јпрел€ 2014 г. 11:27 (ссылка)
—пасибо! расота!!!— праздником!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
yorkie_LuxMea   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 20 јпрел€ 2014 г. 08:59 (ссылка)
ѕодснежники смотр€тс€ замечательно, красота!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина-л   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 јпрел€ 2014 г. 15:51 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алюшаѕѕ   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ƒекабр€ 2014 г. 09:41 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку