-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 131962


25 Кулинарных хитростей

Четверг, 26 Июня 2014 г. 09:37 + в цитатник
3424885_Kulinarnyehitrosti (604x377, 42Kb)

1. Белое вино в соусе вам помогут заменить два кусочка сахара. Для этого необходимо растворить его в небольшом количестве уксуса.

 

2. Чтобы морковь не темнела от скобления, срежьте тонкий слой кожицы.

3. Руки, смазанные уксусом, не потемнеют от мытья фруктов. Только помните, что уксус должен впитаться в кожу.

 

4. Чтобы легко, просто и быстро заменить майонез сметаной, добавьте в нее растертый желток и 1 чайную ложку горчицы.

 

5. При варке овощей добавляйте в воду пищевую соду, таким образом сохраниться их яркий цвет.

 

6. Если вы сорвали не совсем еще спелый помидор, то положите его в одну емкость со спелым яблоком и обязательно накройте крышкой.

 

7. Перед варкой не срезайте основание свеклы и тогда она не потеряет свой насыщенный цвет.

 

8. Обычно мы варим свеклу в кожуре, а после охлаждения очищаем и нарезаем. Но эффективней такой способ: очистите свеклу, нарежьте крупными кусками и опустите в кипящую воду с уксусом. Не бойтесь цвет не потеряется. Уксус только сохранит насыщенность.

 

9. Репу и морковь следует варить в очищенном виде.

 

10. Чтобы предотвратить потемнение сельдерея, очистите кожицу и храните в марле, в прохладном месте.

 

11. Чтобы уберечь яблоки от потемнения, промойте их, положив в литровую банку с 3 г соли. Храните в холодильнике. Для груши примените все то же самое, только вместо соли добавьте лимонный сок.

 

12. Вареное мясо всегда получится вкусным, сочным, если вы опустите его в кипящую воду и доварите на малом огне.

 

13. Если вы жарите мясо мелкими кусочками, не прикрывайте сковородку крышкой, чтобы его вкус не был похож на тушенный.

 

14. Чтобы было легче снять пленку с печени, вмакните пальцы в соль, это поможет вам справиться без проблем.

 

15. Хотите получить рыхлое тесто? Сделайте углубление в центре и добавьте молока. Перемешайте вилкой, а затем замесите в однородный ком.

 

16. Хотите из лимона получить больше сока, перед выжиманием лимон положите в горячую воду минут на 5.

 

17. В бисквитное тесто необходимо добавлять крахмал, чтобы оно быстрее поднялось и было более нежным.

 

18. Нельзя, чтобы кофе кипел, иначе исчезнет вкус и аромат. Если уж вы пропустили этот момент, то снимите кофейник с огня и добавьте в него несколько капель холодной воды.

 

19. Очищать рыбу от чешуи гораздо легче, если опустить рыбу под воду. Тогда чешуя не будет разлетаться в стороны.

 

20. Для того чтобы рис получился рассыпчатым и белым, засыпьте его в подсоленную, кипящую воду, добавив несколько капель лимонного сока. Кастрюльку, в которой варится рис, накрывать не следует.

 

21. Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нанесите на крышку немного сухой горчицы или залейте пасту подсолнечным маслом.

 

22. Если ломтик моркови или лимона положить на срез колбасы, то продукт на долго сохранит свою свежесть.

 

23. Чтобы все полезное не вываривалось из овсянки, нужно заливать крупу горячей водой.

 

24. Заменить бальзамический уксус можно винным. Но если вы хотите чтобы ваш уксус был близок к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях (полынь, эстрагон). Это придаст ему аромат и более утонченный вкус.

 

25. Если очищенный картофель подержать под струей холодной воды, после варки он станет более рассыпчатым. А чтобы картофель сварился быстрее, в воду кладут ложку маргарина.

 

Читайте еще: Кулинарные хитрости
 

 

3424885_button (163x37, 7Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Метки:  

Процитировано 105 раз
Понравилось: 37 пользователям



Millli   обратиться по имени Четверг, 26 Июня 2014 г. 10:01 (ссылка)
EFACHKA, спасибо. Забираю, для внучки пригодится.
Ответить С цитатой В цитатник
ДАМА_В_ЦВЕТАХ   обратиться по имени Четверг, 26 Июня 2014 г. 11:42 (ссылка)
спасибо, забираю. удачи вам.
Ответить С цитатой В цитатник
СТЯПУХА   обратиться по имени Четверг, 26 Июня 2014 г. 12:01 (ссылка)
Спасибо...пригодится.
Ответить С цитатой В цитатник
Оксана_БаЛОВница   обратиться по имени Четверг, 26 Июня 2014 г. 13:34 (ссылка)
БРАВО !!! Особенно подробной Ссылке "Кулинарные хитрости", которая указана внизу... Одним словом - ВЕЛИКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ЦЕННОСТИ !!!
Ответить С цитатой В цитатник
Баба_Неля   обратиться по имени Суббота, 28 Июня 2014 г. 09:20 (ссылка)
Спасибо большое. Конечно, такие хитрости всегда пригодятся.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку