-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135111


Ароматное слоеное сало

Пятница, 09 Октября 2015 г. 14:38 + в цитатник

сало

САЛО!!! Как много в этом слове! С чесночком и специями! Да с лучком, да под рюмочку. На черном хлебушке! М-м-м-м-м! Боитесь за фигуру? Не бойтесь. В меру (20-30 г в день) сало фигуре не помешает, а даже наоборот. Более того, оно содержит много легкоусваиваемого селена, который повышает иммунитет. А я сейчас научу вас готовить просто изумительное ароматное сало всего за 30 минут!

Ингредиенты:

Сало

  • Сало (свежее, сырое, не менее 4-х сантиметров толщины, желательно с кожей) — 500 г
  • Соль (по вкусу)

Масса 1

  • Паприка сладкая — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Перец черный (свежемолотый) — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Масса 2

  • Укроп — 10 г
  • Петрушка — 10 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль — 0,5 ст. л.

Рецепт:

1 (640x480, 215Kb)

Залог успеха – правильно выбранное сало. Это должно быть не внутреннее сало, а внешнее. Поэтому выбираем со шкуркой и толщиной не менее 4 см. Оно должно быть свежим. Чтобы это определить, просто сожмите его пальцами. Оно должно быть мягким и начать плавиться от теплоты рук. Можно даже его попробовать. Не бойтесь отравления. Сырая свинина опасна гельминтами (пардон за подробности), но они в организме животного передвигаются по сосудам, а в сале сосуды отсутствуют. Именно поэтому для засолки сала вполне хватает 20 минут. Ну, если уж совсем боитесь, можете выдержать сутки. Я спокойно ем уже через 20 минут, и проблем нет!

2 (640x470, 264Kb)

Итак, сало выбрано, приступаем. Готовим первую массу. Чеснок для первой и для второй смеси мелко рубим ножом с добавлением щепотки соли, чтобы он дал сок. Делим на две части.

3 (640x488, 245Kb)

Соединяем половину чеснока, 2 ст. л. паприки, 0,5 ст. л. соли.

4 (640x503, 259Kb)

Добавляем растительное масло (оно даст возможность специям раскрыться) и свежемолотый черный перец.

5 (640x468, 348Kb)

Все хорошо перемешиваем.

6 (570x480, 305Kb)

Готовим вторую массу. С зелени обрываем листики и мелко режем.

7 (640x508, 262Kb)

Соединяем зелень, чеснок, соль.

8 (640x460, 300Kb)

Все тщательно перемешиваем.

9 (640x479, 204Kb)

Надрезаем сало с одной стороны примерно на 1 см от края, не дорезая до конца.

10 (640x473, 208Kb)

Переворачиваем кусок и делаем надрез с другой стороны.

11 (640x474, 216Kb)

Выходит такая себе буква «зю».

12 (640x502, 219Kb)

Снова складываем кусок вместе.

13 (640x490, 220Kb)

Натираем его со всех сторон солью.

14 (640x501, 251Kb)

Открываем один надрез и намазываем внутри первой массой.

15 (640x445, 214Kb)

Переворачиваем, открываем с другой стороны и намазываем второй массой.

16 (640x435, 228Kb)

Весь вышеописанный процесс занимает 10 минут. Плотно заматываем сало в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.

17 (640x413, 192Kb)

Все, можно наслаждаться!

18 (640x428, 203Kb)

На черном хлебушке, да под рюмочку.

19 (640x402, 206Kb)

Или без рюмочки, тут уж как кому хочется!

20 (640x403, 177Kb)

Для сторонников раздельного питания и сидящих на диете вместо хлебушка можно взять огурец.

21 (500x331, 137Kb)

Источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски
Метки:  

Процитировано 211 раз
Понравилось: 88 пользователям

Братеевская_Галина   обратиться по имени Пятница, 09 Октября 2015 г. 14:53 (ссылка)
мммммм,вкуснотища!)
Ответить С цитатой В цитатник
Волжанка-52   обратиться по имени Пятница, 09 Октября 2015 г. 15:11 (ссылка)
Наверное вкусно,спасибо за рецепт!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Natalia756   обратиться по имени Суббота, 10 Октября 2015 г. 02:11 (ссылка)
Спасибо за рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Суббота, 10 Октября 2015 г. 10:45 (ссылка)
Как вам не стыдно??????????????????? Чуть слюнками не захлебнулся!!!!!!!!!!!! Бегу на рынок ,за салом!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Суббота, 10 Октября 2015 г. 11:55 (ссылка)
а сало - то сырое останется
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 10 Октября 2015 г. 17:53ссылка
согласна...сыроватое будет....и два часа ...как пить дать...маловато....
Татьяна_Янкова   обратиться по имени Суббота, 10 Октября 2015 г. 17:52 (ссылка)
Блин, слюна возжой пошла!!!! А салов в мясной лавке, а на улице 20.51!
Ответить С цитатой В цитатник
viktoriy5908   обратиться по имени Суббота, 10 Октября 2015 г. 19:18 (ссылка)
Спасибо за рецептик!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Пипетища   обратиться по имени Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 16:35 (ссылка)
EFACHKA, спасибо большое! Захомячу себе этот рецептик!)))
Ответить С цитатой В цитатник
geryk   обратиться по имени Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 17:06 (ссылка)
Спасибо,только солить буду не меньше 2х суток. Правда сало ну очень дорогое сейчас.!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Понедельник, 12 Октября 2015 г. 19:51 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Суббота, 17 Октября 2015 г. 12:54 (ссылка)
Я как-то тоже сама посолила,правда ,выдержала сало в холодильнике дня 3,попробовала,обалденное,ароматное,нежное,хоть губами ешь.А через 4часа-как голова закружилась,пена изо рта,слабость,в глазах искры,чуть коньки не откинула,такое отравление.
С тех пор боюсь!
Ответить С цитатой В цитатник
ЕленаМ   обратиться по имени Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 22:00 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку