Бабулины гречаники

Четверг, 29 Октября 2015 г. 20:33 + в цитатник

Такие гречневые котлетки делала мне моя бабулечка, рассказывает Lanka F. Вспомнила их вкус и захотелось самой воспроизвести. Тонкости уточнила у мамы, и в результате получились точно бабулины гречаники! Смотрела, как маленькие племянники наворачивают за обе щечки и вспоминала себя... Угощайтесь, дорогие Поварята! Точно такого рецепта на сайте не нашла, так что, может быть, мой кому-нибудь понравится.

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 1 стак.
Фарш куриный (Лучше из филе, без кожицы) — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Морковь — 1 шт
Зелень (Петрушка, укроп ) — 0,5 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный (По вкусу)
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (Для жарки)

Рецепт:

1 (596x480, 263Kb)

Вот наши продукты для гречаников. У меня гречка уже отваренная, сырую забыла сфотографировать...

2 (640x470, 280Kb)

Отварить гречневую крупу в подсоленной воде до готовности. Остудить. Можно использовать заранее сваренную, тогда время приготовления значительно сократится.

3 (640x470, 252Kb)

Добавить к гречке куриный фарш, яйца, посолить, поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать.

4 (640x475, 245Kb)

Бабуля терла лук и чеснок на терке, я воспользовалась блендером (прогресс не стоит на месте!). Зелень мелко нарезать.

5 (640x420, 301Kb)

Морковь потереть на мелкой терке и спассеровать на растительном масле до мягкости.

6 (640x474, 323Kb)

Добавить морковь, лук и зелень к гречнево-мясному фаршу.

7 (640x462, 306Kb)

Хорошенько перемешать. Вот такой получится веселенький разноцветный фаршик.

8 (640x436, 324Kb)

Из получившегося фарша влажными руками формуем котлетки, и обжариваем на растительном масле до румяности. А еще такие котлетки замечательно делать на пару! Оба варианта очень вкусные, нежные! Подавать можно со сметанкой, со свежими помидорчиками.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда