-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135110


Картофель Дюшес

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 12:12 + в цитатник

картофель

Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! 

Ингредиенты:

Картофельное пюре

  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Пармезан — 2 ст. л.
  • Желток яичный — 3 шт
  • Орех мускатный (щепотка)
  • Порошок чесночный (щепотка)
  • Соль (по вкусу)
  • Картофель — 1 кг

Начинка

  • Опята (или любые лесные грибы, шампиньоны, вешенки) — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Индейка (отварная ) — 100 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт:

2 (640x426, 176Kb)

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох

3 (640x456, 227Kb)

Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать

4 (640x456, 254Kb)

Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелким кубиком. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.

5 (640x426, 250Kb)

Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!

6 (640x426, 237Kb)

Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля

7 (640x426, 254Kb)

На каждый кружок положить по чайной ложке начинки*

*Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее

8 (640x426, 264Kb)

И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.

9 (466x700, 262Kb)

Для подачи этого блюда на праздничный стол можно использовать два варианта - запечь и потом разогреть в микроволновке или отсадить заранее, а запечь в духовке непосредственно перед подачей.
Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами. 
Приятного всем аппетита!!!

Источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда
Метки:  

Процитировано 167 раз
Понравилось: 60 пользователям

Кэтрин_Иванова   обратиться по имени Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 12:41 (ссылка)
Очень понравилось. Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
cvetik63   обратиться по имени Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 13:10 (ссылка)
Очень красиво, и, я думаю, очень вкусно! Именно для праздничного стола!
Ответить С цитатой В цитатник
Benita_Dreger   обратиться по имени Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 14:36 (ссылка)
Замечательный рецепт! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
I_SASHA   обратиться по имени Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 14:42 (ссылка)
вкусно и красиво! как раз к праздникам...спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
VeraNichka   обратиться по имени Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 15:49 (ссылка)
Спасибо! Очень оригинальный рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
Avi-Tal   обратиться по имени Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 16:35 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Dobrynya1   обратиться по имени Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 16:53 (ссылка)
Красотище.Спасибо за идею
Ответить С цитатой В цитатник
Donnarossa   обратиться по имени Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 20:09 (ссылка)
Тут даже невооружённым глазом видно, что ВКУСНО, спасибочки
Ответить С цитатой В цитатник
i-java   обратиться по имени Вторник, 10 Ноября 2015 г. 12:44 (ссылка)
Красиво и вкусно наверняка. Но возни...
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Среда, 11 Ноября 2015 г. 19:24 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку