-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в EFACHKA

 -–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.09.2009
«аписей: 6293
 омментариев: 77628
Ќаписано: 132497


 олбаски закусочные "ѕервомайские"

¬оскресенье, 27 ћарта 2016 г. 13:18 + в цитатник
5420033_1510577_95595thumb500 (500x678, 125Kb)
 ак водитс€ обычно к майским праздникам, даже городские жители стараютс€ выехать куда-то на природу дл€ первого весеннего пикника... ѕо этому случаю предлагаю вам рецепт тонких закусочных колбасок с зеленым луком и соевым соусом, ароматных и сочных, порционно удобных - не большого "сосисочного" размера и очень вкусных! ѕриготовьте их во врем€ первого похода на природу дома, чтобы вз€ть с собой в качестве закуски, или же на угл€х во врем€ отдыха, увер€ю, что вы и ваши гости останутс€ довольны и сыты!
 
»нгредиенты:
  • ‘арш м€сной (свиной 30% жирности) — 1 кг
  • ѕерец красный жгучий (крупно-молотый с семенами) — 1 ст. л.
  •  ардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
  • ѕорошок чесночный — 1 ч. л.
  • —оевый соус  — 100 мл
  • —оль (по вкусу)
  • Ћук зеленый — 1 пуч.
 
–ецепт:
‘арш делайте таким образом, чтобы соблюсти процентность жирности, тогда ваши колбаски будут сочнее (у мен€ лопатка+грудинка);
1510547_26706-640x480 (640x427, 323Kb)
—оли можете не добавл€ть, если дл€ вас достаточно соевого соуса, дл€ мен€ было достаточно еще подсолить 1% от массы фарша;
ƒобавить перец, кардамон, чеснок;
1510551_15825-640x480 (640x427, 411Kb)
¬лить соевый соус;
1510552_71088-640x480 (640x427, 327Kb)
’орошо размешать фарш, до поглощени€ всей свободной влаги и получени€ липкого гладкого фарша;
ƒобавить рубленный лук, равномерно его вмешать;
ќставить фарш в холодильнике 2-5 часа;
1510556_85838-640x480 (640x427, 321Kb)
ќболочку можно брать любую натуральную (бараньи, свиные, гов€жьи кишки) или белковую искусственную (коллаген), который тоже съедобен;
” мен€ белкова€ оболочка сосисочна€;
1510558_73206-640x480 (640x427, 297Kb)
Ќабить оболочку фаршем в меру плотно, методом перекрутов сформировать сосисочную длину колбасок, концы перев€зать;
1510563_87283-640x480 (640x427, 341Kb)
√отовить в воде (или в духовке на решетке, или в мультиварке) при 85 градусах 15 минут на 1 см диаметра колбаски, € готовила в мультипечи...
≈сли оболочка натуральна€ то можно сразу готовить на угл€х, часто переворачива€ или можно дома приготовить, а на угл€х лишь подогреть-подрум€нить!
1510574_24190-640x480 (640x427, 247Kb)
  олбаски готовы!
1510576_77310-640x480 (640x427, 327Kb)
1510578_84367thumb500 (466x700, 394Kb)
1510579_38296thumb500 (500x375, 221Kb)
 
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/¬торые блюда: м€со, рыба
ћетки:  

ѕроцитировано 150 раз
ѕонравилось: 46 пользовател€м



WPremudraya   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 28 ћарта 2016 г. 05:55 (ссылка)
ќх, вкусненько! только возник вопрос, где брать такие оболочки?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 28 ћарта 2016 г. 09:48 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омиссар64   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 28 ћарта 2016 г. 09:52 (ссылка)
»сходное сообщение WPremudraya
ќх, вкусненько! только возник вопрос, где брать такие оболочки?

¬озьмите натуральные свиные (на любом рынке в м€сных отделах есть... ну можно заказать) или через интернет заказать.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 28 ћарта 2016 г. 19:10ссылка
≈сли в вашем городе есть магазин ћ≈“–ќ, то там... ¬ отделе где продают м€со, ребрышки и т.д. ¬ пакетиках, смотрите внимательно или спросите у работников
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 28 ћарта 2016 г. 19:25ссылка
≈ще есть в магазинах сети "ћ€снов". Ќо не выгодно. Ќе знаю по какой цене свиные кишки в ћетро, но вот в ћ€снове 3 метра стоили ~ 80 руб. т.е. почти 27 руб. /метр. Ќа рынке лично у нас 100 метров продают за 850 руб. т.е. 8,5 руб. /метр. —читайте сами. ƒа, в ћетро нужна персональна€ карта.
»рина_—ми   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 28 ћарта 2016 г. 17:54 (ссылка)
—пасибо !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Bohdana   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 28 ћарта 2016 г. 23:51 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
alulechka   обратитьс€ по имени —реда, 30 ћарта 2016 г. 18:47 (ссылка)
Efachka, € влюбилась в ¬аш дневник!
ј этот пост - слюной захлебнутьс€ можно! —ѕј———»Ѕ»———»ћќ!!!!!!!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 30 ћарта 2016 г. 20:11ссылка
Ќадеюсь, станете посто€нным читателем этого дневничка )))
ѕерейти к дневнику

„етверг, 31 ћарта 2016 г. 00:53ссылка
)))) уже, практически так и есть...
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку