-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135116


Закусочные сдобные сигары с колбасой

Вторник, 14 Февраля 2017 г. 13:27 + в цитатник

1905435_20939nothumb500 (500x667, 335Kb)

Закусочные "Сдобные сигары с колбасой" - это вкусная, хрустящая выпечка. Предлагаю приготовить из тонкого домашнего дрожжевого теста. А начинка может быть колбаса, ветчина или сыр - выбирайте на ваш вкус.

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Молоко — 125 мл
  • Дрожжи — 1 ч. л.
  • Масло сливочное (82,5 % жир. , ТМ Милье) — 100 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Колбаса (варено-копченая "Сервелат") — 150 г
  • Желток яичный (для смазки выпечки) — 1 шт
  • Кунжут (или тмин, или любимая молотая приправа) — 1 ст. л.
 
 
Рецепт:
1. Приготовим опару. 
В теплом молоке растворим сахар, дрожжи и 1-2 ст. л. муки. 
Поставим миску с опарой в теплое место для образования пенной шапочки.
1905437_22388-640x480 (639x480, 229Kb)
2. В приготовленную опару добавить мягкое масло (комнатной t)...
1905438_79526-640x480 (640x480, 268Kb)
3... и просеянную муку, смешанную с солью. 
Замесим мягкое не липнущее к рукам тесто.
1905439_72325-640x480 (640x480, 244Kb)
4. Смазываем миску растительным маслом, кладем собранное в ком тесто и проворачиваем, так, чтобы тесто покрылось немного маслом. 
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой, смазанной маслом, и ставим в теплое место для подъема в 2,5 раза.
1905440_80252-640x480 (640x480, 232Kb)
5. Варено-копченую колбасу делим на 15 полосок, длиной ~12 см. 
1905441_55561-640x480 (640x480, 303Kb)
6. Готовое тесто обминаем, делим на 15 частей и скатываем как на фото. Каждая часть теста весит ~ 30-35 грамм.
1905442_90793-640x480 (640x480, 271Kb)
7. Раскатываем каждую часть теста в тонкую лепешку (толщ. ~1 мм), длиной ~16-18 см.
Чем тоньше лепешка, тем вкуснее будет выпечка. 
При раскатке, доску не припыляем мукой, тесто и так хорошо раскатывается и не прилипает к рукам.
Кладем одну полоску колбасы на пласт лепешки...
1905443_10244-640x480 (640x480, 265Kb)
8... и сворачиваем в рулет.
1905444_91141-640x480 (640x480, 293Kb)
9. Противень застилаем бумагой для выпечки (не смазываем маслом) и выкладываем заготовки, накрываем легким сухим полотенцем или тонкой тканью. 
Ставим противень в духовку для подъема заготовок в 2 раза и включаем минимальную t 40 С. 
1905445_59980-640x480 (640x480, 283Kb)
10. Затем переключаем температуру на 200 С. 
Достаем противень из духовки, смазываем сигары взбитым желтком, посыпаем кунжутом или тмином, или любимой молотой приправой и отправляем в духовку.
1905446_34349-640x480 (640x480, 312Kb)
11. Температуру в конце выпечки можно увеличить, чтобы получить румяную, хрустящую корочку.
Выпекаются сигары в хорошо разогретой от t 200-220 С духовке, ~20 минут. Все зависит как тонко вы раскатаете тесто, чем тоньше, тем быстрее выпекается.
1905447_86446-640x480 (640x478, 291Kb)
1905431_45793nothumb500 (466x700, 341Kb)
1905434_10421nothumb500 (500x668, 269Kb)

 

Приятного аппетита!
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски
Метки:  

Процитировано 71 раз
Понравилось: 31 пользователям

Olga-56   обратиться по имени Среда, 15 Февраля 2017 г. 05:17 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
mar6882   обратиться по имени Среда, 15 Февраля 2017 г. 16:24 (ссылка)
а я так делаю сосиски в тесте...тоже вкуснее чем жареные
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Суббота, 18 Февраля 2017 г. 11:04 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
jolanta123   обратиться по имени Среда, 22 Февраля 2017 г. 17:04 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку