-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135116


Торт Наполеон

Среда, 24 Мая 2017 г. 05:00 + в цитатник

3424885_DSC_0146 (700x463, 257Kb)

 Постараюсь доходчиво описать "бабушкин" рецепт торта, который сводил с ума не одно поколение,процесс довольно-таки сложный , длительный, но торт получается реально вкусный.

Итак. Для коржей нам надо будет сделать тесто в двух вариантах.

3424885_DSC_0017 (700x454, 202Kb)

Тесто номер 1: 1 стакан муки и пачку масла порубить ножом, собрать тесто в кучу и отправить в холодильник на 40 минут. Долго его не месить, нельзя допустить, что-бы масло растаяло.

3424885_DSC_0020 (700x501, 262Kb)

Тесто номер 2: В миску вбить 1 яйцо, влить четверть стакана воды, добавить соль (щепотку), 1 стакан муки. 

3424885_DSC_0028 (700x458, 117Kb)

Замесить второе тесто, как на пельмени. Оно будет довольно мягким. Оставить его в пакете на столе дожидаться первое тесто.

Через 40 минут тесто номер 2 раскатываем в лепёшку. Берём тесто 1 из холодильника и выкладываем сверху на тесто 2.

3424885_DSC_0039 (700x463, 205Kb)

 Приминаем руками так, что-бы у вас получилась лепёшка. Если верхнее тесто где-то порвётся, присыпьте мукой. Сворачиваем лепёшку в 4 слоя и опять в холодильник на 30 минут.

3424885_DSC_0043 (700x463, 205Kb)

Жестко, но так надо проделать ещё 2 раза. (Я облегчила процесс, cворачиваю один раз и кладу на ночь в холодильник, утром ещё раз сворачиваю и всё! - тесто готово)
Теперь тесто надо разделить на 6 кусков.

3424885_DSC_0049 (700x440, 196Kb)

Каждый кусок раскатать, вырезать нужной формы и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут. 

3424885_DSC_0055 (700x463, 148Kb)

Обрезки не выбрасываем , а выпекаем вместе с коржами, они потом пригодятся для присыпки готового торта.

3424885_DSC_0053 (700x463, 200Kb)

Вот, у меня коржи готовы.

Торт Наполеон - DSC_0070.JPG

Крем.

 Вот тут тоже интересно. Он тоже состоит из двух составляющий: сметанный заварной и обычный заварной. Сейчас поймёте. 

Крем номер 1. 

В миске смешать блендером 3 яйца, 3 ст. л муки, пол стакана сахара, ванилин (щепотка). В это время поставить 800 мл. молока нагреваться. Когда молоко нагреется, влить в него нашу смесь и постоянно помешивая довести до загустения.

3424885_DSC_0100 (700x463, 168Kb)


Крем номер 2

 В миске смешайте 3 яйца, 500 мл. 20% сметаны, 170 гр. сахара и 3 ст. л муки, щепотку ванилина. 

3424885_DSC_0073 (700x514, 203Kb)

Всё это надо хорошо перемешать и поставить на водяную баню до застывания. 

3424885_DSC_0088 (700x463, 178Kb)

Пока крем будет остывать надо взбить одну пачку сливочного масла.

3424885_DSC_0102 (700x492, 183Kb)

В масло постепенно добавить остывшие крем номер 1 и крем номер 2.

3424885_DSC_0107 (700x463, 184Kb)


Теперь можно готовым кремом щедро намазать коржи.

3424885_DSC_0117 (700x463, 214Kb)

3424885_DSC_0119 (700x463, 215Kb)

3424885_DSC_0147 (700x463, 250Kb)

источние

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладости
Метки:  

Процитировано 106 раз
Понравилось: 32 пользователям

TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Среда, 24 Мая 2017 г. 14:40 (ссылка)
Благодарю Вас!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Люба_Цыкунова   обратиться по имени Четверг, 25 Мая 2017 г. 12:02 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Нафанюшка_19   обратиться по имени Четверг, 25 Мая 2017 г. 20:49 (ссылка)
EFACHKA, спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
mari970   обратиться по имени Пятница, 26 Мая 2017 г. 11:31 (ссылка)
А крема не много ли получится??
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 10:07 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Lana102   обратиться по имени Вторник, 23 Января 2018 г. 19:51 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку