-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135110


Сдобные булочки-сайки с заварным кремом

Четверг, 02 Ноября 2017 г. 10:49 + в цитатник

3424885_a11 (500x333, 65Kb)

Ну ооочень вкусные сдобные булочки. Сдоба превосходна, начинка очень приятна, а еще не может не порадовать форма подачи.

Ингредиенты:

  • мука (или чуть больше) — 300 гр.,
  • сахар (30 гр. в тесто + 50 гр. в крем) — 80 гр.,
  • дрожжи (свежие. Если используете сухие, то 4 гр.) — 12 гр,
  • молоко сухое — 10 гр.,
  • соль — 0,5 ч. л.,
  • яйцо (1 в тесто + 1 в крем) — 2 шт.,
  • масло сливочное (20 гр. в тесто + 10 гр. в крем) — 30 гр.,
  • крахмал кукурузный (можно заменить на муку) — 20 гр.,
  • молоко — 160 гр., вода (теплая) — 130 гр.,
  • ванильная эссенция (по вкусу)

Приготовление:

В теплой воде (130 гр.) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 гр. сухих. В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 гр. муки, 30 гр. сахара, 10 гр. сухого молока, соль.

3424885_a2 (540x359, 33Kb)

В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 гр. растопленного масла.

Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, придется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками.

3424885_a3 (540x360, 32Kb)

Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере — в 2 или 3 раза. В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле.

В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 гр. сахара. Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу. Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.

Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 гр. масла, размешать до его растворения. Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.

3424885_a4 (540x360, 39Kb)

Через часа 2 тесто готово. Разделить его на 10 одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатать валиком. А затем раскатать в форме язычка. Длина — около 20 см. Смазать кремом. Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение. И затем скатать трубочкой.

3424885_a5 (540x359, 24Kb)

Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд. Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились.

3424885_a6 (540x359, 34Kb)

3424885_a71 (540x359, 55Kb)

Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры. Духовку нагреть до 180 град. Печь сайки около 25-30 минут — до румяного цвета. Слегка охладить и подавать.

3424885_a8 (540x361, 50Kb)

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладости
Метки:  

Процитировано 83 раз
Понравилось: 35 пользователям

Валентина-л   обратиться по имени Четверг, 02 Ноября 2017 г. 12:33 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Четверг, 02 Ноября 2017 г. 13:25 (ссылка)
544586981511619 (441x350, 6079Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
babylia   обратиться по имени Четверг, 02 Ноября 2017 г. 13:29 (ссылка)
Пекла, очень понравилось, нежные.
Ответить С цитатой В цитатник
Valentina23513   обратиться по имени Четверг, 02 Ноября 2017 г. 15:55 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
ДАМА_В_ЦВЕТАХ   обратиться по имени Четверг, 02 Ноября 2017 г. 18:30 (ссылка)
Спасибочки!
Ответить С цитатой В цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Четверг, 02 Ноября 2017 г. 19:36 (ссылка)
Благодарю!!!
Вечера Вам доброго!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку