Для начинки торта-рулета с корицей можно использовать орехи, изюм, вяленые фрукты. Вкус просто фантастический!

Ингредиенты:

Для теста
— мука – 350 гр.
— сахар – 3 ст.л.
— соль – 1 ч.л.
— дрожжи – 2 ¼ ч.л.
— масло сливочное – 45 гр.
— молоко – 60 мл.
— яйцо – 1 шт.
— вода – 120 мл.

Для начинки:
— мягкое сливочное масло – 45 гр.
— сахар – 50 гр.
— корица – 1,5 ч.л.

Для глазури
— жидкий мед – 1 ст.л.
— пудра сахарная – 120 гр.
— ванилин – 1 ч.л.
— молоко – 1 ст.л.

Приготовление торта-рулета с корицей
1. Беру большую миску и готовлю тесто. Для этого перемешиваю 2 ¼ стакана муки, дрожжи, сахар, соль.
2. Смешиваю молоко, воду и сливочное масло. Получившуюся массу ставлю на огонь. Подогреваю до тех пор, пока сливочное масло не растает.
3. Соединяю мучную и масляную смесь. Добавляю остаток муки и яйцо. Замешиваю тесто. Учтите, готовое тесто не должно прилипать к рукам.
4. Формирую из теста шар и кладу в немного смазанную маслом миску. Накрываю полотенцем и и оставляю на 30 минут, чтобы подошло.
5. Через 30 минут раскатываю тесто в прямоугольный пласт. Смазываю его растопленным сливочным маслом.
6. Смешиваю сахар и корицу и посыпаю получившейся смесью тесто.
7. При помощи ножа для пиццы или просто, острого ножа, нарезаю тесто на 6 полосок шириною 5 см.

8. Скручиваю первую полоску. К ней присоединяю следующую полоску. Подобным образом соединяю все полоски теста, чтобы получился большой рулет. Я не прижимаю плотно все полоски теста, ведь оно еще увеличится в размере.

9. Получившийся торт накрываю фольгой или пищевой пленкой, и даю еще 60-90 минут, чтобы тесто подошло.

10. Тестовая заготовка увеличится в размере почти в 2 раза. Разогреваю духовку до 180С. Торт-рулет с корицей выпекаю 30-35 минут, пока он не подрумянится.

11. Пока торт запекается, не теряя времени, готовлю глазурь. Смешиваю просеянную сахарную пудру, ванилин, мед, молоко до однородной массы.
12. Готовый торт-рулет с корицей нужно полить глазурью, но не торопитесь, дайте ему 10 минут остыть.

Приятного аппетита!

источник