Соус к мясу из кизила

Суббота, 16 Декабря 2017 г. 15:31 + в цитатник

Соусы из ягод отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Предлагаю соус к мясу из кизила. Такой соус можно приготовить как из свежих, так и из замороженных ягод. У меня сейчас чаще всего готовится индейка, поэтому и соус я подавала именно с ней. Очень вкусно и пикантно!

Ингредиенты

Кизил — 250 г;
Чеснок — 1-2 зуб.;
Петрушка свежая (или кинза) — 0.5 пуч.;
Кориандр молотый — 0.25 ч.л.;
Масло оливковое — 2 ст.л.;
Соль, перец, сахар (по вкусу) ;

Соус к мясу из кизила рецепт

3424885_recipes9849step1 (700x524, 192Kb)

В сотейник выложить промытые ягоды кизила, добавить воду так чтоб она не совсем покрывала ягоды. Поставить сотейник на огонь.

3424885_recipes9849step2 (700x524, 201Kb)

Ягоды проварить до мягкости под закрытой крышкой. Это займёт минут 10.

3424885_recipes9849step3 (700x524, 233Kb)

Ягоды откинуть на дуршлаг и дать им остыть.

3424885_recipes9849step4 (700x524, 188Kb)

Мякоть нужно отделить от косточек, руками это сделать удобней всего.

3424885_recipes9849step5 (700x524, 184Kb)

Мелко нарезать зелень и добавить её к мякоти кизила. Я взяла петрушку, так как кинзу у меня не любят. Также следует добавить сахар, соль, перец, молотый кориандр и оливковое масло. Измельчить чеснок.

3424885_recipes9849step6 (700x524, 185Kb)

Для того чтобы соус можно было пробить блендером следует добавить несколько ложек ягодного отвара. Для начала лучше взять 4-5 ложек, а потом смотреть стоит ли добавлять ещё. Таким образом густоту соуса вы сможете отрегулировать. С помощью блендера соус взбить в однородную массу.