Шоколадная паста домашнего приготовления – натуральный лакомый завтрак или десерт для сладкоежек и фанатов шоколада, сделать который при наличии нужных продуктов не составит особого труда. Сласть можно подать к чаепитию с тостами, свежим хлебом или крекерами, а также использовать как начинку для домашней выпечки.
Как сделать шоколадную пасту?
Готовится шоколадная паста в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первых порах. Секреты и тонкости технологии помогут исполнить любой рецепт качественно и результативно.
-
Приготовление шоколадной пасты в домашних условиях требует перевоочередно наличия базовых составляющих, определяющих вкус сласти. В зависимости от рецепта для создания десерта может понадобиться шоколад, какао, масло, сахар, орехи. Для густоты добавляют муку или крахмал, а для аромата ваниль, другие пряности.
-
При добавлении в состав орехов их предварительно подсушивают и слегка подрумянивают на сухой сковороде или на противне в духовке.
-
После завершения термической обработки немного остывшую пасту с добавлением орехов обрабатывают блендером. Лакомство без орехового наполнителя можно просто взбить миксером.
Как сделать шоколадную пасту из шоколада?
Шоколадная паста своими руками из готового шоколада – один из самых простых и быстрых способов получить любимое лакомство собственного приготовления. Представленный далее рецепт поможет справиться с задачей в лучшем виде, не отнимет много времени и сил. Орехи можно взять одного вида или вовсе обойтись без наполнителя.
Ингредиенты:
-
шоколад черный – 75 г;
-
мука – 2 ч. ложки;
-
молоко сгущенное – 1 банка;
-
какао – 2 ст. ложки;
-
масло сливочное – 150 г;
-
орехи грецкие и арахис – по 0,5 стакана.
Приготовление
-
В сотейнике с толстым дном растапливают масло сливочное.
-
Добавляют разломанный шоколад, размешивают до растворения ломтиков.
-
Вмешивают в смесь сгущенное молоко, а затем и муку с какао до растворения комков.
-
Прогревают массу при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
-
В завершении шоколадная паста из шоколада дополняется измельченными орехами, еще раз взбивается блендером и охлаждается.
Шоколадная паста «Нутелла» в домашних условиях
Любимая многими шоколадная паста «Нутелла» элементарно готовится дома. По сравнению с покупным продуктом полученное лакомство собственного приготовления не содержит вредных примесей, консервантов и прочих сомнительных добавок. В оригинальном рецепте ореховый наполнитель – фундук, но за неимением можно взять и другие орехи.
Ингредиенты:
-
молоко – 4 стакана;
-
сахар – 4 стакана;
-
мука – 4 ст. ложки;
-
фундук – 4 ст. ложки;
-
какао – 6 ст. ложек;
-
масло сливочное – 250 г;
-
соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
-
Смешивают в сотейнике сухие составляющие: сахар, муку, какао и соль.
-
Вливают порциями молоко, размешивая венчиком, вводят масло.
-
Располагают емкость на плите и варят при непрерывном помешивании 15-20 минут, после чего добавляют измельченные в блендере орехи.
-
В завершение натуральная шоколадная паста уваривается до нужной густоты и измельчается по надобности блендером.
Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях
Еще одна версия лакомой пасты, представленная далее, с особым почтением будет воспринята любителями орехов, количество которых в данном рецепте преобладает. Использовать можно фундук, грецкие, кедровые орешки, арахис или смесь из нескольких видов. Продукт обязательно подрумянивают слегка до аромата, после чего измельчают.
Ингредиенты:
-
молоко – 500 мл;
-
сахар – 200 г;
-
яйцо – 1 шт.;
-
мука – 2 ст. ложки;
-
орехи – 200 г;
-
какао – 6 ст. ложек;
-
масло сливочное – 70 г;
-
ваниль – по вкусу.
Приготовление
-
Соединяют сухие компоненты: сахар, муку, какао и ваниль.
-
Разбивают в смесь яйцо, растирают тщательно, добавив при этом пару ложек молока.
-
Вливают остальное молоко, размешивают, располагают емкость на плите.
-
Измельчают орехи, выкладывают в основу лакомства, перемешивают массу, нагревают до кипения.
-
После того как шоколадно-ореховая паста загустеет, добавляют масло, ваниль и через минуту снимают с огня.
Шоколадно-молочная паста – рецепт
Шоколадно-молочная паста даже без орехов и в лаконичном составе удается отменной по вкусу и невероятно нежной. Особенно насыщенный вкус сласти можно получить при использовании домашнего молока, сдобрив его при кипячении ванилином или натуральной ванильной палочкой, проварив несколько минут.
Ингредиенты:
-
молоко – 370 мл;
-
сахар – 200 г;
-
мука – 0,5 стакана;
-
ванилин или ванильная палочка – по вкусу;
-
какао – 2 ст. ложки;
-
масло сливочное – 30 г.
Приготовление
-
Перемешивают муку с какао и сахаром, добавив ваниль по вкусу.
-
Подливают понемногу молоко, каждый раз размешивая массу венчиком, и добиваются растворения всех комков.
-
Располагают посудину на плите и нагревают при непрерывном помешивании до загустения лакомства.
Как сделать шоколадную пасту из какао?
Шоколадная паста из какао порошка готовится элементарно по любому из рецептов и следующий не является исключением. Полученную сласть можно не только намазать на ломтик хлеба, но и применить в рецептах сладкой выпечки, подать с блинами, оладьями. Залог успеха – использование только качественных и натуральных компонентов от проверенного производителя.
Ингредиенты:
-
молоко – 500 мл;
-
сахар – 250 г;
-
мука – 3 ст. ложки;
-
какао – 6 ст. ложек;
-
масло сливочное – 200 г;
-
ваниль – по вкусу.
Приготовление
-
Перемешивают сахар с какао и мукой, добавив ванилин.
-
Растапливают масло в молоке на умеренном огне, после чего всыпают сухие составляющие, интенсивно при этом перемешивая субстанцию венчиком.
-
После того как шоколадная паста закипит и загустеет, перекладывают ее в банку и хранят в холоде.
Шоколадная паста без варки
Шоколадная паста в домашних условиях – рецепт, который можно исполнить без термической обработки. Лакомство делают с орехами и без, наполняя массу желаемыми ароматизаторами в виде ванили, корицы, лимонной цедры и прочих добавок. Для однородности десерта используют сахарную пудру или измельчают предварительно сахар-песок в кофемолке.
Ингредиенты:
-
молоко холодное кипяченое – 150 мл;
-
сахарная пудра – 4 ст. ложки;
-
ванильный сахар – 1 пакетик;
-
молоко сухое – 4 ст. ложки;
-
какао – 4 ст. ложки;
-
масло растительное без запаха – 350 мл.
Приготовление
-
Молоко с добавлением сахарной пудры и ванильного сахара взбивают при помощи блендера.
-
Всыпают молоко сухое и еще раз взбивают.
-
Вливают тонкой струйкой растительное масло, продолжая взбивать массу до загустения.
-
Откладывают 4 ложки полученного крема в отдельную пиалу, а к остальному добавляют какао и еще немного обрабатывают блендером.
-
В банку перекладывают белую и шоколадную пасту, чередуя слои.
Шоколадная паста с сухим молоком – рецепт
Весьма достойной по вкусу получится шоколадная паста на сухом молоке. Концентрацию шоколадного вкуса можно подкорректировать, варьируя количеством порошка какао, а сладость, изменяя порцию используемого сахарного песка. Не лишними в составе будут и измельченные в мелкую крошку или порошок орехи.
Ингредиенты:
-
сухое молоко – 200 г;
-
сахарный песок – 250 г;
-
вода – 75 мл;
-
какао – 5-6 ст. ложек;
-
масло сливочное – 70 г;
-
ваниль – по вкусу.
Приготовление
-
Из воды и сахара варят сироп, в котором распускают сливочное масло.
-
Просеивают в общую миску сухое молоко, какао, добавляют ваниль.
-
Вливают к сухой смеси горячий сироп, размешивают и взбивают все миксером до однородности и пышности.
Белая шоколадная паста
Шоколадная паста, рецепт которой будет представлен далее, готовится из белого шоколада, получается удивительно нежной и мягкой. Состав лакомства дополняют ванилью, дополнительно измельченными орехами или кокосовой стружкой, получая каждый раз новый итог, который будет уместен для самостоятельной подачи, дополнения десертов или выпечки.
Ингредиенты:
-
белый шоколад и сливочное масло – 200 г;
-
молоко сгущенное – 400 г;
-
стружка кокосовая или орехи – по вкусу.
Приготовление
-
Сливочное масло и ломтики белого шоколада растапливают на водяной бане, помешивая.
-
Добавляют сгущенное молоко, тщательно смешивают составляющие миксером или венчиком.
-
Добавляют стружку кокосовую или орехи, еще раз перемешивают, помещают в холод.
-
Через 3-4 часа шоколадная белая паста будет готова к использованию.
Шоколадно-банановая паста
Потрясающей по вкусу удается шоколадная паста из какао порошка и бананов. Количество используемой сахарной пудры будет зависеть от естественной сладости банановой мякоти. Густоту лакомства регулируют добавлением дополнительной порции измельченных орехов или уменьшением количества используемого молока.
Ингредиенты:
-
молоко – 2/3 стакана;
-
бананы – 2 шт.;
-
сахарная пудра – 2 ст. ложки;
-
какао – 6 ст. ложек;
-
фундук – 2,5 стакана.
Приготовление
-
Измельчают в блендере обжаренный фундук.
-
Добавляют бананы, какао, пудру и еще раз взбивают до однородности смеси.
-
Хранится готовая шоколадная банановая паста в холодильнике не более недели.
Шоколадная паста с растительным маслом – рецепт
Шоколадная паста с растительным маслом при наличии блендера готовится за считанные минуты. В качестве основы для получения лакомства используют темный или молочный шоколад и обжаренный на сухой сковороде или в духовке фундук, который при необходимости можно заменить и другими орехами, имеющимися в наличии.
Ингредиенты:
-
шоколад – 1 плитка;
-
фундук – 1 стакан;
-
масло растительное – 2-4 ст. ложки.
Приготовление
-
Разломанный на ломтики шоколад и фундук закладывают в блендер, измельчают до пастообразной текстуры, добавляя в процессе растительное масло.
-
По достижению нужной текстуры пасты перекладывают ее в банку и хранят в холоде.
Шоколадная паста из сгущенки и какао
Приготовленная шоколадная паста из какао с добавлением сгущенки и натурального шоколада на порядок вкуснее покупных аналогов и вне всяких сомнений полезнее таковых. Лакомство готовят традиционно с фундуком, применяют для наполнения другие орехи или вовсе оставляют пасту без всяческих добавок.
Ингредиенты:
-
сгущенка – 1 банка;
-
мука – 2 ч. ложки;
-
шоколад – 100 г;
-
какао – 2 ст. ложки;
-
масло сливочное – 150 г;
-
орехи – 1 стакан.
Приготовление
-
Растапливают масло вместе с ломтиками шоколада.
-
Вмешивают сгущенное молоко, порошок какао и муку, прогревают при непрерывном помешивании до кипения.
-
Всыпают измельченные орехи, взбивают массу блендером.
Шоколадная паста из фасоли
Диетической и не такой калорийной, как классическая версия, получается веганская шоколадная паста, приготовленная из фасоли. Идеальным выбором станет черная фасоль с ореховым привкусом, которую необходимо вымочить не менее 12 часов, после чего отварить и измельчить с применением мясорубки, а затем блендера.
Ингредиенты:
-
отваренная фасоль – 200 г;
-
мед – 3-4 ст. ложки;
-
орехи – 80 г;
-
какао – 4 ст. ложки;
-
масло кокосовое – 2 ст. ложки.
Приготовление
-
Отваренную фасоль, обжаренные орехи перекручивают через мясорубку, перекладывают в блендер.
-
Добавляют какао, мед, масло кокосовое и разбивают массу до однородной текстуры.
-
Готовая шоколадная паста из фасоли прекрасно хранится в холодильнике до месяца.
-
Источник