Плотные, но мягкие коржики наверняка понравятся родным и близким. Сметанные коржики идеально подойдут в качестве перекуса, их можно дать детям с собой в школу. Более того, они хорошо хранятся.

Ингредиенты для приготовления сметанных коржиков:

• Мука – 250-300 грамм
• Яйцо – 1 штучка
• Сметана – пол стакана
• Сахар – 2-3 столовых ложки
• Подтаявшее сливочное масло – 2 столовых ложки
• Разрыхлитель – 1 чайная ложечка

 Как готовятся сметанные коржики:

1. В миску добавьте просеянную муку, в середину вбейте яйцо, высыпьте сахар и добавьте сметану. Хорошенько помешайте. Затем добавьте масло, оно обязательно должно быть немного подтаявшее (но не растопленное!), разрыхлитель и замешивайте тесто.
2. Перед тем, как Вы будете раскатывать тесто, то присыпьте поверхность мукой. После этого раскатайте тесто примерно в 0,5 см толщиной и вырежьте коржики. Можете использовать бокал или специальные формочки.
3. Противень смажьте маслом или выстелите бумагой для выпекания. Выложите на него коржики, наколите их вилкой и смажьте яйцом. Отправляем коржики в духовку на 20-25 минуток при 190 градусах. У Вас должна получиться румяная корочка, тогда коржики готовы.

источник