-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в EFACHKA

 -–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.09.2009
«аписей: 6850
 омментариев: 79018
Ќаписано: 134564



ќригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

ѕ€тница, 31 ћа€ 2019 г. 13:57 + в цитатник

3424885_prevyuprofitroli800x420 (700x367, 30Kb)

’руст€щее тесто снаружи, но нежный сливочный крем внутри — заварные профитроли с бельгийским тестом кракелин, непременно станут вашим любимым десертом! ’от€ здесь и необходимо сделать два разных теста, рецепт стоит того, чтобы его повторить. ‘инальный десерт неверо€тно вкусен, нежен и необычайно красив. ѕриготовьте эти профитроли к любому празднику!

»нгредиенты дл€ теста кракелин:
  • 60 гр несоленого сливочного масла;
  • 50 гр сахара;
  • 70 гр муки.

»нгредиенты дл€ заварного теста:

  • 125 мл воды;
  • 50 гр несоленого масла;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 80 гр муки;
  • 2 €йца.

»нгредиенты дл€ крема:

  • 2 €ичных желтка;
  • 45 гр сахара;
  • 30 гр крахмала;
  • 7 гр черного ча€;
  • 260 мл молока;
  • 170 гр сливок 35 %.

ѕриступаем к приготовлению:

1. Ќачинаем с приготовлени€ крема, так как ему нужно насто€тьс€ в течение 2 часов в холодильнике. ∆елтки тщательно растираем с сахаром и крахмалом до жидкого состо€ни€. ¬ кастрюльку наливаем молоко, кидаем щепотку чЄрного ча€, доводим до кипени€, кип€тим пару минут, снимаем, процеживаем молоко от заварки.

3424885_2profitroli (700x446, 115Kb)

2. ¬ молоко постепенно добавл€ем крахмал с €йцами и сахаром, тщательно размешива€, ставим на огонь. ”вариваем пару минут до состо€ни€ густого крема. —ливки пока не добавл€ем.

3424885_3profitroli (700x446, 26Kb)

3. √отовый крем накрываем пищевой плЄнкой и пр€чем в холодильник на 2 часа.

3424885_4profitroli (700x446, 77Kb)

4. √отовим тесто кракелин: в сливочное масло комнатной температуры добавл€ем сахар, растираем. —ледом добавл€ем просе€нную муку, замешиваем тесто.

3424885_5profitroli (700x446, 32Kb)

5. “есто раскатываем в пласт небольшой толщины, накрываем пищевой плЄнкой, отправл€ем в холодильник на 20 минут.

3424885_6profitroli (700x446, 17Kb)

6. √отовим заварное тесто: в сотейник наливаем воду, добавл€ем сливочное масло и соль. Ќагреваем на огне до полного растворени€ масла, затем снимаем с огн€ и добавл€ем муку, тщательно размешиваем.

3424885_7profitroli (700x446, 92Kb)

7. ¬озвращаем на огонь, греем тесто на среднем огне в течение 1 минуты. ”бираем с огн€ и тесто вбиваем 2 €йца, размешиваем и переливаем тесто в кондитерский мешок/полиэтиленовый пакет. ¬ыдавливаем порционные будущие профитроли.

3424885_8profitroli (700x446, 28Kb)

3424885_9profitroli (700x446, 49Kb)

8. ƒостаЄм из холодильника тесто кракелин, вырезаем такие же по диаметру круги, помещаем на верхушку заварного теста. ќтправл€ем готовитьс€ в духовку на 20 мин при 190 градусах.

3424885_10profitroli (700x446, 19Kb)

9. ќстужаем профитроли. “ем временем достаЄм крем из холодильника, взбиваем его до пышности миксером. ќтдельно взбиваем жирные сливки, пока они не загустеют. ƒобавл€ем их в крем.

3424885_11profitroli (700x446, 54Kb)

3424885_12profitroli (700x446, 53Kb)

10. ƒелаем небольшие отверсти€ в профитроли снизу, начин€ем кремом.

3424885_1profitroli (700x446, 19Kb)

3424885_prevyuprofitroli800x420_1 (700x367, 30Kb)

источник

 
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/—ладости
ћетки:  


ѕроцитировано 64 раз
ѕонравилось: 33 пользовател€м



јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 31 ћа€ 2019 г. 15:33 (ссылка)
„удесных выходных денечков, летнего настроени€ и солнышка в душе!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина-л   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 31 ћа€ 2019 г. 18:23 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 31 ћа€ 2019 г. 21:22 (ссылка)
Ѕлагодарю!!!🌷
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
HoteleonRu   обратитьс€ по имени —уббота, 01 »юн€ 2019 г. 05:16 (ссылка)
спасибо за подробную инструкцию!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку