-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в EFACHKA

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 135136


Варим правильно клубничное варенье, сохраняя цвет, вкус и аромат

Пятница, 25 Июня 2021 г. 08:43 + в цитатник

3424885_242 (700x465, 85Kb)

Большинство хозяек варит клубничное варенье достаточно просто. Клубнику засыпают сахаром, потом проваривают и закрывают в банки. Но надо сказать, что при этом клубника теряет красивый цвет, меняет запах и вкус. Этот вариант поможет сохранить и цвет и вкус и запах.

Ингредиенты:

  • 2 кг.клубники,
  • 1 кг сахара,
  • 0,5 стакана воды

Приготовление:

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но хорошо спелую. Удаляем плодоножку, моем ее под проточной водой и сцеживаем на сито. Затем кладем клубнику в миску.

В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый.

Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.

Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким.

 

Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут. Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом.

Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.

После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло.

Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4.

Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.

Источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладости
Метки:  

Процитировано 26 раз
Понравилось: 12 пользователям

TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Пятница, 25 Июня 2021 г. 13:46 (ссылка)
Благодарю!
Щедрого лета!
🌹
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Пятница, 25 Июня 2021 г. 16:00 (ссылка)
Благодарю! Позитивной пятницы!
Ответить С цитатой В цитатник
ЗИТТА   обратиться по имени Среда, 30 Июня 2021 г. 09:17 (ссылка)
С благодарностью!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку