Это блюдо можно попробовать приготовить в мультиварке. Сначала на режиме "жарка", думаю, минут 30, не больше. А затем переключить на режим "тушение" - от 30 мин до 1 часа, в зависимости от количества продуктов (но, думаю, что за 30 мин всё приготовится).
Согласна с Вами! В чахохбили надо тушить много лука, а не одну луковицу.Соуса должно быть больше. Но ,наверно, и в предлагаемом варианте блюдо вкусное, но это не чахохбили.
Это один из вариантов. Я бы объем лука увеличил, воды не добавлял ни в коем случае, только немного вина в конце и, как вариант, в качестве зелени-тархун. Спасибо.