Свекла, маринованная с семенами укропа

Пятница, 21 Октября 2016 г. 09:01 + в цитатник

4336437_1747600_93961nothumb500 (500x354, 75Kb)

Сегодня убирали последний урожай свеклы. Попадалось много мелкой, я и её собирала. Муж смеялся: зачем она тебе, что позориться... Пришла домой и сотворила из неё яркую вкуснотищу. Блюдо универсально. Его можно подать, как закуску. Такая маринованная свекла также красиво будет смотреться в качестве гарнира (ну и, конечно, вкусно). А если вы её сделаете много, то можно использовать для винегрета, сельди "под шубой", борща и многих других салатов и закусок.

Ингредиенты:

Свекла (мелкая ) — 500 г
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили — 1 шт
Уксус (6%) — 100 мл
Соевый соус (сладкий Kikkoman) — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Вода — 300 мл
Семена укропа — 1 ст. л.

Рецепт:

Для приготовления этого рецепта можно, конечно, брать и крупную свеклу и потом порезать, но мелкая смотрится презентабельнее.

Свеклу тщательно моем щёткой, отрезаем хвостики, кладём в холодную воду, доводим до кипения и варим на медленно огне при закрытой крышке 1 час. Сливаем воду, даём свекле остыть.

Возможно у вас другая технология варки, но для меня критерием является то, что готовая свекла чистится одним движением: просто двумя руками поворачиваем свеклу в противоположные стороны и шкурка остаётся в руках.

Более крупные свеколки режем пополам.