Ингредиенты

для основы

мука- 3-3,5 ст.л
соль- щепотка
сода- 1/2 ч.л
яйцо- 4 шт
капуста брокколи- 350 гр

для начинки

грибы (шампиньоны)- 450 гр
сыр твердый- 50 гр
сыр плавленный- 100 гр
репчатый лук- 1-2 шт (от размера)
сметана- 30 гр
соль, перец по вкусу

Приготовление

Для приготовления основы для рулета необходимо капусту брокколи отварить в подсоленной воде до готовности. С помощью блендера или толкучки превратить в однородную массу (пюре).

В емкости взбить яйца, добавить соду, соль, муку, хорошо перемешать. Добавить пюре из брокколи. Массу немного взбить.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, равномерно выложить массу в виде прямоугольника. Поместить в разогретую до 180 С духовку, выпекать 20-25 минут до готовности.

Тем временем подготовить начинку- грибы нарезать кусочками, обжарить на сковороде с репчатым луком до золотистого цвета. Посолить, поперчить по вкусу. В блендер измельчитель выложить остывшие грибы, добавить мелко нарезанный или натертый на терке твердый сыр, плавленный сыр, сметану. Массу измельчить. Если же нет измельчителя, грибы и лук перед приготовлением нарезать мелко, твердый сыр натереть на мелкой терке и соединить с остальными ингредиентами. 

Готовую основу из брокколи немного остудить, выложить на пленку или бумагу для выпечки, равномерно выложить сверху начинку, свернуть рулетом. Оставить на 1-2 часа в холоде. Перед подачей на стол нарезать кусочками.

Такой рулет также можно приготовить с другим видом начинки, а для основы брокколи можно заменить шпинатом.

Приятного аппетита!

источник