Соду в бобовые добавляют, а соль не кладут, чтобы быстрее разварился горох. Солят в готовом виде. Этот рецепт больше подходит для гороха не лущёного и целого, для фасоли, бобов. А сейчас горох продают колотый быстро развариваемый, замачивать не надо. Соду можно добавить.