30
Запись понравилась
122
Процитировали
2
Сохранили
Среда, 30 Января 2013 г. 11:05
+ в цитатник
17
Запись понравилась
65
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post257779315/">Конфетки - сердечки своими руками </a><br/>
Очень актуально в преддверии дня всех влюбленных сделать конфеты в виде сердечек.
[more]
Делаем такие конфетки в формочках для льда. Для этого растопим наш любимый шоколад на водяной бане. Можно взять как черный, так и белый шоколад для контраста. Заливаем его в смазанные сливочным маслом силиконовые формы и в холодильник. Если будете делать шоколадку в несколько слоев, то нужно дождаться пока каждый слой остынет и уже потом доливать следующий.
Дальше все зависит от вашей фантазии. В серединку можно положить орешек, цукат или колечко (только не забудьте предупредить с... <a href="http://efachka.ru/post257779315/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Января 2013 г. 13:48
+ в цитатник
Очень актуально в преддверии дня всех влюбленных сделать конфеты в виде сердечек.
Читать далее...
15
Запись понравилась
110
Процитировали
1
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post257636331/">Конфеты "Romeo"</a><br/>
Изумительные конфеты с мягкими кремообразными начинками. Угощайтесь!
[more]
-18шт готовые шоколадные корпуса в виде чашечек из тёмного 56% шоколада (объём 1 чашечки = 10мл, общий вес =100гр)
__________
Для шоколадно-ореховой помадки:
-83гр 72% шоколад
-82гр 33% сливки
-17гр коричневый сахар Демерара
-9гр ядро миндаля жареное
-10гр ядро фундука жареное
-5гр ром Bacardi Black
-1/2 бурбонная ваниль в стручке
__________
Для карамельной помадки:
-84гр коричневый сахар Демерара
-76гр 20% сливки
-30гр сироп глюкозы
-11гр холодная вода
_____... <a href="http://efachka.ru/post257636331/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Января 2013 г. 15:12
+ в цитатник
Изумительные конфеты с мягкими кремообразными начинками. Угощайтесь!
Читать далее...
20
Запись понравилась
71
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post257013600/">Куполетта "Гранатовый свод"</a><br/>
Бесподобное пирожное из нежнейшего шоколадного суфле, ванильного баваруа и смородинового желе. Угощайтесь!
[more]
Рецепт не из легких. Время приготовления: 120 мин., Количество порций: 10
Для миндально-шоколадного бисквита:
-188гр меланжа (белок+желток)
-118гр сахара
-70гр муки ВС
-64гр миндальной муки
-20гр 100% порошка какао
-0,5гр ванилина
__________
Для коньячной пропитки:
-96гр воды
-21гр сахара
-8гр коньяка
__________
Для баварского крема:
-34гр яичных желтков
-57гр сахара
-123гр 3,2% молока
-98гр 33-38% сливок
-1/2 пал... <a href="http://efachka.ru/post257013600/">Читать далее...</a>
Четверг, 17 Января 2013 г. 12:31
+ в цитатник
Бесподобное пирожное из нежнейшего шоколадного суфле, ванильного баваруа и смородинового желе. Угощайтесь!
Читать далее...
22
Запись понравилась
110
Процитировали
1
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post256117021/">Конфеты по ГОСТу "Золотая Нива"</a><br/>
Потрясающие конфеты из моего детства. Угощайтесь!
[more]
Рецептура конфет:
-288гр корпус
-192гр шоколадная глазурь
-25гр вафельная крошка
Рецептура пралинового корпуса:
-26гр сахарный песок
-105гр молоко, пережжённое с сахаром
-131гр ядро миндаля жареное
-11гр сливочное масло
-18гр масло какао
-2,61гр ликёр "Южный"
-0,02гр ванилин
-0,36гр эссенция цитрусовая
Рецептура молока, пережжённого с сахаром:
-135гр молоко сгущённое
-109гр сахарный песок
1. На фото набор продуктов для изготовления конфет: вафель... <a href="http://efachka.ru/post256117021/">Читать далее...</a>
Пятница, 11 Января 2013 г. 13:15
+ в цитатник
34
Запись понравилась
113
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post255191867/">Яблочное пирожное "Букетик роз"</a><br/>
Эти пирожные можно печь с грушами, нектаринами, сливами. В любом случае получается красиво и вкусно.
[more]
Ингридиенты:
-Бездрожевое слоеное тесто 250г
-2-3 яблока
-Сахарная пудра
-вода + сахар для сиропа
Приготовление:
Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм.
Отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (минут 3-5)
Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2*30см.
На полоску положить дольки фруктов и завернуть рулетиком, конец теста подогнать под готовую розочку.
Выпека... <a href="http://efachka.ru/post255191867/">Читать далее...</a>
Суббота, 05 Января 2013 г. 11:01
+ в цитатник
Эти пирожные можно печь с грушами, нектаринами, сливами. В любом случае получается красиво и вкусно.
Читать далее...
75
Запись понравилась
300
Процитировали
2
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post252468643/">Розы из шоколада</a><br/>
Прошу не судить меня строго, это первая сделанная мною роза, может быть и не так идеальна, как хотелось бы, но мне так хочется поделиться с вами этим рецептом, таким простым и очень лёгким и быстрым в исполнении! Подкупило то, что всё здесь натуральное, без красителей, ну, а если, вам хочется сделать цветные розы, то добавьте нужный вам цвет в растопленный шоколад.
[more]
Окрашивать его надо либо сухими красителями, либо спец. красителями для шоколада на масляной основе, либо, на худой конец, гелевыми. От обычных красителей на водной основе белый шоколад (именно его и окрашивае... <a href="http://efachka.ru/post252468643/">Читать далее...</a>
Суббота, 15 Декабря 2012 г. 12:36
+ в цитатник
Прошу не судить меня строго, это первая сделанная мною роза, может быть и не так идеальна, как хотелось бы, но мне так хочется поделиться с вами этим рецептом, таким простым и очень лёгким и быстрым в исполнении! Подкупило то, что всё здесь натуральное, без красителей, ну, а если, вам хочется сделать цветные розы, то добавьте нужный вам цвет в растопленный шоколад.
Читать далее...
Серия сообщений "Украшение торта ":
Часть 1 - Бантик на торт. Мастер-класс. Часть 2 - Сахарные розы Часть 3 - Розы из шоколада Часть 4 - Шоколента. Мастер-класс. Часть 5 - Лепной шоколад - украшение торта ... Часть 24 - ДЕЛАЕМ ОРХИДЕЮ ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ, ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА Часть 25 - Глазурь для выпечки (несколько рецептов) Часть 26 - Мастика для торта своими руками
63
Запись понравилась
284
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post248851045/">Снежинки к кофе</a><br/>
Я всегда восхищалась способностью рисовать на кофе. Для всех тех, кто не умеет этого делать, так же как и я, и посвящен этот пост.
Мы с Вами будем делать снежинки из белка и сахара, которые и украсят каждую чашку кофе или какао и принесут праздничное настроение.
[more]
Это легко сделать - достаточно намесить толстую пену из белка, сахара и лимонного сока. Для большего разнообразия в смесь можно добавить какао, а затем разместить на листе для выпечки, кондитерским шприцом или обычным бумажным диффузором (устройством для выдавливания крема), в виде небольших снежинок.
... <a href="http://efachka.ru/post248851045/">Читать далее...</a>
Вторник, 20 Ноября 2012 г. 22:23
+ в цитатник
Я всегда восхищалась способностью рисовать на кофе. Для всех тех, кто не умеет этого делать, так же как и я, и посвящен этот пост.
Мы с Вами будем делать снежинки из белка и сахара, которые и украсят каждую чашку кофе или какао и принесут праздничное настроение.
Читать далее...
16
Запись понравилась
45
Процитировали
1
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post247163589/">Пряничный подсвечник</a><br/>
Креативно и в то же время очень празднично и по-домашнему уютно. Случайно расположенные между вкусной едой на праздничном столе они обеспечат комфорт и тепло вашего дома. Делаем пряники, а за одно и пряничные подсвечники. Они могут быть в форме звезд, снежинок или любой другой формы. Важно, чтобы на каждую свечку, таких пряничков было по 2 экземпляра.
[more]
Делаем тесто, по обыкновенному рецепту. Затем по предварительно сделанной заготовке, вырезаем нужную нам форму.
Кружок в центре можно сделать с помощью круглой основы металлического подсвечника:
Выпекае... <a href="http://efachka.ru/post247163589/">Читать далее...</a>
Пятница, 09 Ноября 2012 г. 15:04
+ в цитатник
Креативно и в то же время очень празднично и по-домашнему уютно. Случайно расположенные между вкусной едой на праздничном столе они обеспечат комфорт и тепло вашего дома. Делаем пряники, а за одно и пряничные подсвечники. Они могут быть в форме звезд, снежинок или любой другой формы. Важно, чтобы на каждую свечку, таких пряничков было по 2 экземпляра.
Читать далее...
54
Запись понравилась
285
Процитировали
2
Сохранили
<a href="http://efachka.ru/post246422365/">Апельсиновые цукаты</a><br/>
Несмотря на большое содержание сахара, цукаты богаты клетчаткой, калием, фосфором, калием, магнием, натрием, железом и белками. Помимо этого в них содержится витамины А, С и РР, которые помогают укрепить иммунитет и развивать нервную систему. Вот почему это удивительное лакомство является не только вкусным, но и необходимым для нормального функционирования организма.
[more]
Понадобится:
- цедра от 4 апельсинов;
- сахар – 2 стакана;
- соль – 1 ч. л.;
- вода.
Приготовление:
Фрукты разрежьте на две половинки и осторожно удалите из них мякоть. Полученн... <a href="http://efachka.ru/post246422365/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 16:56
+ в цитатник
Несмотря на большое содержание сахара, цукаты богаты клетчаткой, калием, фосфором, калием, магнием, натрием, железом и белками. Помимо этого в них содержится витамины А, С и РР, которые помогают укрепить иммунитет и развивать нервную систему. Вот почему это удивительное лакомство является не только вкусным, но и необходимым для нормального функционирования организма.
Читать далее...